Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать кролика в сметане с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Кролика, если он заморожен, предварительно разморозьте. Тонкости размораживания можно узнать прочитав статью в конце этого рецепта. Тушку промойте и разрежьте на порционные куски вместе с косточками. Еще раз мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Картофель вымойте щёткой или губкой под проточной водой, очистите и нарежьте его ножом на кубики или крупные брусочки.
Репчатый лук очистите и нарежьте на мелкие кубики.
Морковь вымойте под проточной водой, очистите и натрите на средней тёрке. По желанию можете нарезать кубиком или брусочками, но имейте ввиду, что нарезанная таким образом морковь сохранит свою форму, а натёртая в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами.
На сковороду с толстым дном и высокими бортами налейте растительное масло. Разогрейте его. Выложите в сковороду репчатый лук, обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте натёртую морковь. Перемешайте и жарьте овощи на среднем огне около 7 минут. Морковь должна стать мягкой. О том, как выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Снимите овощную зажарку со сковороды. Выложите на эту сковороду, на масло в котором жарились овощи, мясо кролика, обжарьте его на среднем огне до румяной корочки.
К мясу отправьте картофель и овощную зажарку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и сметану. Перемешайте. О нюансах использования сметаны можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта. Влейте воду, чтобы она покрыла содержимое сковороды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с мясом на среднем огне около 30 минут. Огонь выключите. Затем посыпьте вымытой порезанной зеленью петрушки и укропа, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Вкус блюда можно разнообразить и сделать более ярким и насыщенным, добавив к набору овощей болгарский перец и помидоры. Подавайте кролика с картофелем со свежим хлебом, зеленью или свежими овощами по желанию. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.