Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать кесадию с курицей и сыром в домашних условиях? Подготовьте продукты. Куриное мясо подойдет любое, у меня филе грудки. Сыр возьмите хорошо плавящийся, вкусный. Вместо острого перца можете взять обычный болгарский. А вместо (или вместе) зеленого лука — любую зелень. Хорошо подходит к кесадии кинза.
Куриное мясо обмойте и хорошо обсушите, иначе оно у вас будет не жариться, а тушиться. Нарежьте его небольшими кусочками. Чем тоньше, тем лучше — так оно быстрее будет готово.
Разогрейте на сильном огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло куриное мясо. Посолите и сдобрите любыми специями по вкусу. Жарьте мясо, помешивая, 5-10 минут, в зависимости от величины кусочков, до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Помидоры обмойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики.
Острый перец разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, учитывайте остроту перца, можете уменьшить его количество.
Зеленый лук помойте и обсушите. Мелко нарежьте его.
Сыр натрите на терке.
Тортилью при необходимости немного прогрейте на сухой сковороде. Так она станет мягче и будет легче складываться пополам. Выложите на половинку тортильи натертый сыр, сверху на него положите куриное мясо, помидоры, перец и зелень. Накройте начинку свободной половинкой. Как вариант, можно делать кесадию, положив начинку на целую тортилью и накрыв ее еще одной лепешкой. А при подаче нарезать ее на порции.
Обжарьте кесадии с обеих сторон на сухой сковороде, лучше если это будет сковорода-гриль. Сыр внутри должен будет расплавиться, а начинка прогреться.
Подавайте кесадию к столу, нарезав на порции. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.