Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать лапшу по-китайски с курицей и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Острый перец можно использовать как свежий, так и сушеный. Блюдо получается достаточно острое, поэтому регулируйте его количество в соответствии со своим вкусом. Сладкий перец я использовала замороженный. По желанию можно добавить имбирь. Набор овощей можно менять по своему вкусу.
Прежде всего поставьте отвариться лапшу в соответствии с указаниями на вашей упаковке. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг или сито.
Сначала подготовьте все продукты, потому что они отправляются на сковороду друг за другом, и в процессе приготовлении можно не успеть их очистить и порезать. Куриное филе порежьте небольшими кусочками.
Сладкий перец помойте, удалите семенную коробочку, а мякоть нарежьте кубиком.
Морковь очистите, обмойте и нарежьте таким же кубиком, как и перец. Стебель сельдерея помойте и порежьте также кубиком.
Зубчик чеснока очистите от шелухи, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
В сковороде разогрейте подсолнечное или оливковое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Отправьте на сковороду ломтики курицы, добавьте часть соевого соуса, черный молотый перец и перемешайте. Готовьте курицу под крышкой 1-1,5 минуты.
Мясо выложите на тарелку. На той же сковороде продолжите приготовление овощей и соуса. Отправьте на сковороду нарезанный чеснок.
Добавьте еще немного масла и продолжите обжарку.
Добавьте нарезанный стебель сельдерея и белую часть зеленого лука. Перемешайте всё и немного потушите.
Добавьте морковь и перемешайте. В последнюю очередь отправьте на сковороду сладкий перец и немного острого. Потушите всё до готовности овощей (они должны стать мягкими), добавив остальной соевый соус.
Верните в сковороду обжаренную курицу, перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 2-3 минут.
Добавьте в сковороду лапшу, осторожно перемешайте и хорошо все прогрейте в течение ещё 2-3 минут, после чего выключите огонь.
Разложите лапшу с курицей по глубоким тарелкам или пиалам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: naniki
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.