Время приготовления: 1 ч 35 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать тушеную красную фасоль с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль по желанию можно взять уже готовую - консервированную. Это значительно ускорит процесс приготовления.
Фасоль предварительно помойте, замочите в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте фасоль, снова залейте чистой водой и отварите до мягкости. Посолите за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут. Воду слейте.
Морковь вымойте в проточной воде, очистите, сполосните и нарежьте четвертушками.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.
Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, сполосните и нарежьте некрупными кубиками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте морковь в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Выложите к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте замороженную тыкву, перемешайте, готовьте 2-3 минуты. Если у вас свежая тыква, то заранее очистите ее, сполосните и нарежьте некрупными кусочками.
Затем добавьте болгарский перец, перемешайте. Добавьте пару ложек воды или овощного бульона. Если требуется, подлейте растительное масло. Тушите под крышкой на медленном огне 5 минут.
Укроп вымойте в проточной воде, обсушите, мелко порубите.
Овощи посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию можете добавить свои любимые специи.
Соедините овощи с вареной фасолью, перемешайте, тушите 10 минут.
Огонь выключите, дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут.
Подавайте фасоль красную тушеную с овощами в томате горячей как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Фасоль сочетается с любыми овощами. Подойдут также кабачки, баклажаны, картофель. Экспериментируя с набором овощей, можно подобрать наиболее понравившийся вариант.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы.
Для любителей пикантного вкуса можно добавить пропущенный через пресс чеснок или молотый черный перец. Приправы и специи используем любые по вкусу, подходящие для овощей.
Фасоль можно использовать любую по цвету.
Вкус блюда на следующий день становится более насыщенным.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.