Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Фасоль предварительно моем, замачиваем в холодной воде на ночь. Затем отвариваем в этой же воде до мягкости. Солим фасоль за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут. Воду сливаем.
Шаг 3:
Морковь очищаем, моем, нарезаем четвертушками.
Шаг 4:
Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами.
Шаг 5:
Перец очищаем от семян, моем, нарезаем некрупными кубиками.
Шаг 6:
На сковороде обжариваем морковь с добавлением растительного масла в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 7:
Кладем нарезанный лук, обжариваем 5 минут.
Шаг 8:
Добавляем тыкву, перемешиваем, готовим 2-3 минуты.
Шаг 9:
Затем кладем болгарский перец, перемешиваем. Добавляем пару ложек воды или овощного бульона. Если требуется, подливаем растительное масло. Тушим под крышкой на медленном огне 5 минут.
Шаг 10:
Укроп моем, обсушиваем, мелко режем.
Шаг 11:
Затем овощи солим, добавляем томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию кладем специи.
Шаг 12:
Соединяем овощи с вареной фасолью, перемешиваем, тушим 10 минут.
Шаг 13:
Огонь выключаем, даем блюду настояться под крышкой 5-10 минут.
Шаг 14:
Подаем тушеные овощи с фасолью горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Фасоль сочетается с любыми овощами. Подойдут также кабачки, баклажаны, картофель. Экспериментируя с набором овощей, можно подобрать наиболее понравившийся вариант.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы.
Для любителей пикантного вкуса можно добавить пропущенный через пресс чеснок или молотый черный перец. Приправы и специи используем любые по вкусу, подходящие для овощей.
Фасоль можно использовать любую по цвету.
Вкус блюда на следующий день становится более насыщенным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусное блюдо, мне понравилось. Из красной фасоли можно приготовить и такое блюдо - лобио. И мяса не нужно!
Тушеные овощи готовлю круглый год вот только набор овощей меняется в зависимости от сезона. В этот раз на моем столе была тушёная красная фасоль с овощами.
Овощи нарезала как рекомендовалось. Начала с обжарки лука, а затем уж морковь и все остальные ингредиенты.
Болгарский перец взяла сушёный.
Когда пришла пора добавлять соль вместе с ней я положила сушеные петрушку и базилик, а ещё черный молотый перец.
Фасоль взяла уже готовую из баночки. Сразу после выключения плиты в овощи положила давленный прессом чеснок.
Готовое блюдо очень весело смотрится на столе, а еще очень вкусное! На сколько быстро оно готовилось на столько же быстро его и съели.
Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста! Вы правы, в это блюдо можно добавлять разные овощи и экспериментировать со вкусом.
Юлечка, мои поздравления !!!
СИНЕГЛАЗАЯ:
Юлечка, мои поздравления !!!Спасибо большое, Синеглазая!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Смесь трав - 259 ккал/100г
- Фасоль красная - 93 ккал/100г
- Замороженная тыква - 27 ккал/100г