Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную красную фасоль с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль по желанию можно взять уже готовую - консервированную. Это значительно ускорит процесс приготовления.
Шаг 2:
Фасоль предварительно помойте, замочите в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте фасоль, снова залейте чистой водой и отварите до мягкости. Посолите за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут. Воду слейте.
Шаг 3:
Морковь вымойте в проточной воде, очистите, сполосните и нарежьте четвертушками.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.
Шаг 5:
Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, сполосните и нарежьте некрупными кубиками.
Шаг 6:
На сковороде разогрейте масло и обжарьте морковь в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 7:
Выложите к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 8:
Добавьте замороженную тыкву, перемешайте, готовьте 2-3 минуты. Если у вас свежая тыква, то заранее очистите ее, сполосните и нарежьте некрупными кусочками.
Шаг 9:
Затем добавьте болгарский перец, перемешайте. Добавьте пару ложек воды или овощного бульона. Если требуется, подлейте растительное масло. Тушите под крышкой на медленном огне 5 минут.
Шаг 10:
Укроп вымойте в проточной воде, обсушите, мелко порубите.
Шаг 11:
Овощи посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию можете добавить свои любимые специи.
Шаг 12:
Соедините овощи с вареной фасолью, перемешайте, тушите 10 минут.
Шаг 13:
Огонь выключите, дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут.
Шаг 14:
Подавайте фасоль красную тушеную с овощами в томате горячей как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Фасоль сочетается с любыми овощами. Подойдут также кабачки, баклажаны, картофель. Экспериментируя с набором овощей, можно подобрать наиболее понравившийся вариант.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы.
Для любителей пикантного вкуса можно добавить пропущенный через пресс чеснок или молотый черный перец. Приправы и специи используем любые по вкусу, подходящие для овощей.
Фасоль можно использовать любую по цвету.
Вкус блюда на следующий день становится более насыщенным.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусное блюдо, мне понравилось. Из красной фасоли можно приготовить и такое блюдо - лобио. И мяса не нужно!
Салат лобио из красной фасолиТушеные овощи готовлю круглый год вот только набор овощей меняется в зависимости от сезона. В этот раз на моем столе была тушёная красная фасоль с овощами.
Овощи нарезала как рекомендовалось. Начала с обжарки лука, а затем уж морковь и все остальные ингредиенты.
Болгарский перец взяла сушёный.
Когда пришла пора добавлять соль вместе с ней я положила сушеные петрушку и базилик, а ещё черный молотый перец.
Фасоль взяла уже готовую из баночки. Сразу после выключения плиты в овощи положила давленный прессом чеснок.
Готовое блюдо очень весело смотрится на столе, а еще очень вкусное! На сколько быстро оно готовилось на столько же быстро его и съели.
Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста! Вы правы, в это блюдо можно добавлять разные овощи и экспериментировать со вкусом.
Юлечка, мои поздравления !!!
СИНЕГЛАЗАЯ:
Юлечка, мои поздравления !!!Спасибо большое, Синеглазая!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Фасоль красная - 93 ккал / 100 г
- Замороженная тыква - 27 ккал / 100 г