Тушеная красная фасоль с овощами

Полезное и сытное овощное блюдо без мяса. Для сбалансированного и правильного питания овощные блюда должны быть обязательно в меню каждого дня. Тушеные овощи с красной фасолью разнообразят стол в постные дни. Также их можно включить в меню вегетарианцев или тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо. Это блюдо постное, но это не делает его менее питательным. Ведь фасоль по содержанию белка является растительным аналогом мяса. Приготовив это ароматное овощное блюдо, можно обеспечить полноценный сытный обед или ужин.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 8-14 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 8 г
38 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль предварительно моем, замачиваем в холодной воде на ночь. Затем отвариваем в этой же воде до мягкости. Солим фасоль за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут. Воду сливаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очищаем, моем, нарезаем четвертушками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец очищаем от семян, моем, нарезаем некрупными кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде обжариваем морковь с добавлением растительного масла в течение 10 минут, периодически помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем нарезанный лук, обжариваем 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем тыкву, перемешиваем, готовим 2-3 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем кладем болгарский перец, перемешиваем. Добавляем пару ложек воды или овощного бульона. Если требуется, подливаем растительное масло. Тушим под крышкой на медленном огне 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Укроп моем, обсушиваем, мелко режем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем овощи солим, добавляем томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию кладем специи.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соединяем овощи с вареной фасолью, перемешиваем, тушим 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Огонь выключаем, даем блюду настояться под крышкой 5-10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подаем тушеные овощи с фасолью горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Фасоль сочетается с любыми овощами. Подойдут также кабачки, баклажаны, картофель. Экспериментируя с набором овощей, можно подобрать наиболее понравившийся вариант.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы.
Для любителей пикантного вкуса можно добавить пропущенный через пресс чеснок или молотый черный перец. Приправы и специи используем любые по вкусу, подходящие для овощей.
Фасоль можно использовать любую по цвету.
Вкус блюда на следующий день становится более насыщенным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное блюдо, мне понравилось. Из красной фасоли можно приготовить и такое блюдо - лобио. И мяса не нужно!

СИНЕГЛАЗАЯ:
Юлечка, мои поздравления !!!Спасибо большое, Синеглазая!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Фасоль красная - 93 ккал/100г
  • Замороженная тыква - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль красная, Морковь, Лук репчатый, Замороженная тыква, Болгарский перец, Томатная паста, Смесь трав, Базилик, Укроп, Соль, Растительное масло