Общее время приготовления: 3 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как замесить тесто как пух для беляшей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Продукты для приготовления теста должны быть свежими и качественными. В глубокую миску влейте теплую воду, добавьте сахар, столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи. Перемешайте смесь, чтобы сахар полностью растворился, а мука и дрожжи разошлись. Поставьте емкость с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.
Через 15 минут на поверхности смеси появится пенка из шипящих пузырьков, это значит, дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи, они не рабочие. В миску с опарой вбейте куриное яйцо, влейте растительное масло и перемешайте.
Частями засыпайте просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять пару раз, чтобы насытить ее кислородом, это способствует получению более воздушных изделий из теста.
Начните замешивать тесто ложкой, подсыпая муку в миску. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой.
Продолжайте замешивать тесто руками. Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным. Скатайте тесто в шар, положите обратно в миску и поставьте в теплое место на пару часов.
Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и дайте еще раз подняться. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку для беляшей.
Тесто готово. Можно переходить к приготовлению и жарке беляшей. Такое тесто отлично подойдет не только для беляшей, но и для любых других жареных пирожков с несладкой начинкой. Для приготовления сладкой выпечки из такого теста, в процессе замеса теста нужно добавить сахара чуть больше указанного в списке ингредиентов количества. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.