Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как замесить тесто на молоке для пирога? Подготовьте необходимые продукты. Яйца заранее выньте из холодильника. Первым делом нагрейте молоко примерно до 35-37 градусов. Оно должно быть теплым, но не обжигающим. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активируются. Растворите в теплом молоке дрожжи. Добавьте сахар и немного муки. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 15-20 минут. Масса начнет пениться. Так и должно быть.
Затем добавьте в тесто яйцо комнатной температуры, соль и растительное масло. Постепенно подсыпая муку, начинайте замешивание теста. Муку предварительно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. Муку может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества.
Замесите легкое, пластичное тесто. Верх теста немного присыпьте мукой,чтобы оно не заветривалось. Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.
За это время тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
Перед использованием теста по назначению смажьте растительным маслом стол и руки. Выложите тесто из чаши и хорошо вымесите руками. Благодаря растительному маслу тесто не липнет к рукам и отлично вымешивается. А самое главное, что оно не берет в себя лишнюю муку, а значит изделия из него будут мягкие и воздушные. Накройте тесто полотенцем и дайте ему ещё немного подойти.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.