Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь кекс с вишней в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее и воздушнее. Сахара я добавила 150 граммов вместо 200.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите.
В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, сахар, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
Белки взбейте в крутую устойчивую пену, начиная с минимальной скорости миксера и постепенно увеличивая её. Посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть сухая и чистая, иначе они не взобьются.
Во взбитые белки частями введите мучную смесь, аккуратно перемешивая каждый раз сверху-вниз, чтобы белки не опали.
Частями влейте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Помимо вишни кекс можно приготовить с любыми другими ягодами.
Вишню вымойте, обсушите и удалить у неё косточки. Выделившийся при этом сок слейте. Вес подготовленной вишни должен быть не менее 100 г.
Обваляйте вишню в крахмале.
Выложите вишню в тесто и все хорошо перемешайте.
Выложите в форму для выпекания тесто с вишней. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Проверить готовность можно деревянной палочкой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит, кекс готов.
Готовый кекс охладите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.