Общее время приготовления: 1 ч 45 мин
Кол-во порций: 12
Как сделать картофельный рулет с мясным фаршем в духовке? Подготовьте продукты для основы рулета. Сметана подойдет любой жирности.
Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте. Можно взять укроп или зеленый лук.
Болгарский перец помойте, очистите от плодоножки и семян, мелко нарежьте.
Предварительно очищенный картофель натрите на крупной терке и промойте в холодной воде, чтобы картофель не потемнел. Картофель отожмите, выложите в миску.
Яйца слегка взбейте до однородности.
К тертому картофелю добавьте яйца, болгарский перец, зелень, сметану и муку. Картофельную массу посолите и хорошо перемешайте. Включите духовку разогреваться на 180 С.
Противень застелите пергаментом, который дополнительно смажьте растительным маслом. Используйте качественный, лучше силиконизированный, пергамент, чтобы готовый пласт было легче свернуть. Информацию о выборе пергамента читайте в конце рецепта. Картофельную массу распределите на пергамент ровным слоем и выпекайте в разогретой до 180 С духовке.
Пока выпекается основа рулета, подготовьте начинку. Фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный. У меня смешанный (свинина, говядина).
Репчатый лук очистите, помойте, натрите на мелкой терке. Добавьте к фаршу подготовленный лук, паприку, черный молотый перец, посолите и хорошо перемешайте. Можно добавить любые специи по вкусу.
Готовность картофельного пласта определяйте по румяным краешкам, а также учитывайте свойства сорта картофеля. Полезную статью об этом читайте после рецепта. У меня основа была готова через 20 минут. Время приготовления может быть другим, так как зависит от особенностей работы духовки. Важную информацию на эту тему читайте в статье после описания шагов. Достаньте противень из духовки.
На основу рулета распределите ровным слоем начинку из фарша, немного не доходя до краев. Аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
Переложите рулет на фольгу и заверните его в виде "конфетки". Запекайте рулет при 180 С примерно 25 минут. При этом снова ориентируйтесь на работу своей техники. О нюансах использования фольги читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Для верха рулета подойдет твердый, полутвердый сыр, главное, чтобы он был вкусным, качественным и хорошо плавился.
Натрите сыр на крупной терке, добавьте сметану и перемешайте.
Готовый рулет достаньте из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу.
Выложите сырную массу на рулет сверху.
Запекайте блюдо до расплавления и румяности сыра около 5-7 минут.
Картофельный рулет с фаршем подавайте в теплом виде с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.