Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать нут на гарнир в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Нут переберите и предварительно замочите на ночь в большом количестве холодной воды. Затем воду слит и нут промойте. Нут выложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Влейте воду. Поставьте сотейник на плиту и варите на среднем огне около 1 часа. К концу варки нут должен быть мягким внутри, но целым и даже слегка жестковатым снаружи. Ведь его еще нужно будет тушить на сковороде.
Готовый нут откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Также чеснок можно измельчить с помощью пресса.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и жарьте на среднем огне, помешивая, 1 минуту. При желании можно добавить к чесноку мелко порезанную репчатую луковицу. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
Добавьте к чесноку томаты в собственном соку, томатную пасту, сушеный орегано, соль и перец. Все перемешайте. Специи можете добавлять любые на свой вкус. Томаты в собственном соку можно заменить на свежие помидоры. Их нужно надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Помидоры лучше использовать мясистые.
Сверху равномерно распределите нут. Тушите на небольшом огне около 20 минут.
В конце все перемешайте и уберите сковороду с огня. Подавайте вкусный нут на гарнир с любым основным блюдом. Приятного аппетита!
Нут подходит ко всем вторым блюдам из мяса, птицы или рыбы и не уступает по вкусу другим крупам или овощам. Поэтому сегодня осваиваем рецепт гарнира из нута с томатами в собственном соку и чесноком. Будет вкусно.
Я открыла для себя нут совсем недавно, когда готовила плов по-самаркандски (он отличается от нашего привычного плова наличием нута помимо риса). И если к гороху и чечевице я отношусь равнодушно, то нут меня приятно впечатлил. По вкусу и структуре он напоминает больше фасоль, чем горох. При этом он такой же питательный и сытный, как и все бобовые. Поэтому очень рекомендую попробовать нут и различные блюда из него - этот продукт запросто может стать одним из любимых.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.