Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать подливу из свинины с томатной пастой? Подготовьте необходимые для этого ингредиенты. Мясо свинины выбирайте без костей с минимальным количеством жира. Отлично подойдет вырезка, карбонат или свиной окорок.
Мясо нарежьте кусочками, примерно одинакового размера. Режьте поперек волокон, для мягкости, Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся. Сковороду разогрейте, осторожно налейте немного подсолнечного масла и аккуратно выложите нарезанное мясо. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне, помешивая, чтобы оно изменило цвет со всех сторон и начало немного поджариваться.
Лук и морковь помойте и очистите от кожуры и шелухи. Ополосните от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь можно натереть на терке или нарезать кружочками или брусочками по вашему вкусу. Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу. Все перемешайте и обжаривайте еще около 3-4 минут на среднем огне. Ориентируйтесь на мощность и особенности своей плиты. Овощи станут мягче, появится вкусный овощной аромат.
В отдельном стакане размешайте муку с томатной пастой до однородности, без комочков.
Влейте получившийся соус в сковороду. Воды можно добавить больше, чтобы она почти полностью покрывала мясо. Подливы в таком случае будет больше, но она будет менее густая. По вкусу добавьте в сковороду соль и специи. Перемешайте. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне до мягкости мяса.
Подлива из свинины с томатной пастой готова! В дополнение можно приготовить гарнир из гречки, риса, макарон или картофеля. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.