Время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 2
Я очень люблю телятину и этот рецепт посвящен как раз ей. В нем я расскажу, как сделать телятину тушеную с овощами. Мясо промойте, обсушите, нарежьте полосками (поперек волокон, чтобы оно не было жестким).
Быстро обжарьте телятину на большом огне на растительном масле при помешивании.
Мясо приобретает румяную корочку.
Болгарский перец промойте, удалите сердцевину, нарежьте полосками. Помидоры помойте, нарежьте дольками, вырезав плодоножки.
Выложите овощи к мясу на сковородку, посолите, добавьте пряности, уменьшите огонь до минимума, тушите под крышкой 15 минут.
За это время овощи пустят сок, мясо им хорошо пропитается и полностью приготовится. Наше блюдо готово к подаче!
Блюда из телятины всегда получаются удачными. В отличие от говядины, мясо телятины более мягкое и нежное, а также имеет более низкое содержание волокон соединительной ткани. Благодаря этой особенности, любое приготовленное из нее блюдо просто тает во рту. Также мне нравится, что телятина обладает ярко выраженным молочным вкусом, который она имеет, благодаря рациону молочного телёнка. Именно этот вкус больше всего ценится гурманами и любителями мясных блюд, включая меня. Из всех существующих видов мяса телятина наименее жирная и наиболее полезная, поскольку с ней в организм холестерин практически не поступает. На фоне этого, она является практически единственным разрешенным к употреблению в пищу видом мяса людям, страдающим атеросклерозом и расстройствами пищеварительной системы. Оно легко усваивается и благоприятно влияет на ЦНС. И вот еще что, таким невероятным сочетанием нежности и мягкости с отсутствием жира похвастаться больше не может ни один сорт. Это ли не повод готовить телятину хотя бы иногда? Для меня это точно повод! Именно поэтому в рационе моей семьи блюда из телятины занимают почетное место. Преимущественно мы кушаем ее на выходные или на праздники в разных видах. Это блюдо - одно из наших любимых, надеюсь, оно понравится и вам!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.