Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 9
Как сделать сочный и мягкий гуляш из свинины как в садике с мукой и томатной пастой в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня филейная часть свинины. Можно взять окорок или корейку. Растительное масло используйте без запаха.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Морковь очистите, помойте, натрите на крупной или мелкой терке.
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте маленькими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки мяса. Обжарьте свинину на умеренно сильном огне, помешивая, чтобы кусочки покрылись румяной корочкой. Мясо немного посолите. Выбрать сковороду для приготовления и масло для жарки помогут статьи в конце рецепта.
Добавьте к мясу подготовленные морковь и лук, перемешайте. Обжарьте овощи с мясом около 5 минут.
Выложите томатную пасту и насыпьте муку. С данным количеством муки подлива получается умеренной густоты. Если желаете, чтобы она была более густой, добавьте муки немного больше.
Все хорошо перемешайте. Потомите мясо с томатом и мукой пару минут.
Налейте в сковороду горячую воду, чтобы она покрыла мясные кусочки. Точное количество воды зависит от диаметра вашей сковороды. Блюдо посолите, перемешайте и доведите до кипения.
Тушите мясо на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой, примерно 25-30 минут. Добавьте лавровый лист, перемешайте. Готовьте гуляш еще 7-10 минут. Время приготовления будет зависеть от качества мяса и от особенностей работы плиты.
Детский гуляш из свинины с томатной подливкой с луком и морковью на сковороде подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.