Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать креветки с манго? Подготовьте все продукты. Королевские креветки можно заменить любым другим видом креветок по вкусу. Например, более крупными аргентинскими. Также по этому рецепту можно готовить любые морепродукты. Какие ещё фрукты сочетаются с креветками? Можно дополнить блюдо апельсинами, яблоками, авокадо, грушей. Растительное масло подойдет любое рафинированное, у меня оливковое. С выбором масло поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Креветки предварительно разморозьте. Воду слейте, креветки обсушите. Если креветки неочищенные, удалите голову и панцирь. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Манго вымойте, обсушите. Разрежьте плод пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками. Важно очищать манго именно в такой последовательности. Ведь после снятия кожуры плод становится скользким. При разрезании его пополам можете порезаться. Косточка у манго крупная и плоская, мякоть плотно с ней срастается, поэтому придется повозиться. Информацию о том, как выбрать спелый манго, смотрите под шагами.
Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кусочками. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости 3-5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Добавьте креветки, чеснок, перец чили, соевый соус, сладкий соус чили и сок лайма. Жарьте все вместе 3-5 минут.
Добавьте в сковороду манго. Прогрейте всё, помешивая, 1 минуту. Снимите сковороду с огня.
Креветки с манго переложите на тарелку, по желанию для усиления вкуса можно посыпать блюдо кокосовой стружкой или корицей. Украсьте креветки ломтиками лайма и подавайте к столу с любым гарниром по вкусу. Я подавала с отварным рисом. Приятного аппетита!
Как выбрать спелый манго? На цвет ориентироваться не стоит. Важна плотность и текстура. При надавливании плод должен быть мягким, но не рыхлым. Кожура гладкая, не сморщенная (если только это не сорт, в котором кожица изначально сморщенная). Форма плода должна быть овальная, а сам плод объемным. Ну и запах. Он должен быть чуть сладковатым. Если манго вообще не пахнет и при этом плотный на ощупь, то он еще не дозрел. Это можно исправить, дав ему полежать при комнатной температуре несколько дней. Но лучше, конечно, сразу выбирать зрелые плоды.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.