Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать блины с замороженной вишней и творогом? Подготовьте продукты. Для блинов подойдет кефир любой жирности, от этого будет зависеть лишь его количество. Сахар и соль кладите по вкусу. Растительное масло берите без запаха. Муку просейте. Благодаря этому готовые блинчики получатся более мягкими и нежными. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Кефир подогрейте до теплого состояния, но не переусердствуйте, чтобы он не свернулся. Отлейте примерно половину всего количества кефира в чашку. Вбейте в оставшуюся часть яйцо, всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком продукты до однородного состояния.
Всыпьте всю муку и размешайте венчиком. Тесто получится густым, так и надо, оно дальше будет разбавляться оставшимся кефиром. Начните вливать его порциями, размешивая каждый раз тесто венчиком. Доведите его до состояния жидкой сметаны. О тонкостях работы с блинным тестом читайте отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Всыпьте в тесто соду, перемешайте. А затем влейте растительное масло и снова размешайте. О нюансах использования соды читайте в конце рецепта.
Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Приготовьте начинку для блинов с вишней. Вишню вы можете не размораживать — она все равно растает при обработке. Творог и сметану выбирайте качественные, натуральные, без растительных добавок. Подойдет любая жирность. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Сложите вишню в кастрюльку или сотейник с толстым дном, всыпьте к ней 75 грамм сахара. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Крахмал залейте водой и перемешайте до однородности.
Поставьте сотейник на небольшой огонь. При постоянном помешивании дождитесь, когда вишня разморозится, сахар растворится и масса закипит. Влейте в нее тонкой струйкой разведенный крахмал, перемешайте. Варите вишню до загустения. Она сначала будет белесой из-за крахмала, затем потемнеет. Как только пойдут первые крупные пузыри, нагрев выключите. Оставьте начинку остывать. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте ее пленкой в контакт.
В творог добавьте сметану и оставшийся сахар (25 гр). Перемешайте.
Нафаршируйте блины. Намажьте блин тонким слоем творожной массы. Выложите ложку вишневой начинки с одного края. Сверните блин конвертиком или трубочкой.
Подавайте блины к столу. Можете разогреть их на сливочном масле. Но они вкусны и в холодном виде. Приятного аппетита!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
