Блины с замороженной вишней и творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать блины с замороженной вишней и творогом? Подготовьте продукты. Для блинов подойдет кефир любой жирности, от этого будет зависеть лишь его количество. Сахар и соль кладите по вкусу. Растительное масло берите без запаха. Муку просейте. Благодаря этому готовые блинчики получатся более мягкими и нежными. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Кефир подогрейте до теплого состояния, но не переусердствуйте, чтобы он не свернулся. Отлейте примерно половину всего количества кефира в чашку. Вбейте в оставшуюся часть яйцо, всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком продукты до однородного состояния.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте всю муку и размешайте венчиком. Тесто получится густым, так и надо, оно дальше будет разбавляться оставшимся кефиром. Начните вливать его порциями, размешивая каждый раз тесто венчиком. Доведите его до состояния жидкой сметаны. О тонкостях работы с блинным тестом читайте отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в тесто соду, перемешайте. А затем влейте растительное масло и снова размешайте. О нюансах использования соды читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Приготовьте начинку для блинов с вишней. Вишню вы можете не размораживать — она все равно растает при обработке. Творог и сметану выбирайте качественные, натуральные, без растительных добавок. Подойдет любая жирность. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Сложите вишню в кастрюльку или сотейник с толстым дном, всыпьте к ней 75 грамм сахара. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Крахмал залейте водой и перемешайте до однородности.

10. Шаг 9:

    

    Поставьте сотейник на небольшой огонь. При постоянном помешивании дождитесь, когда вишня разморозится, сахар растворится и масса закипит. Влейте в нее тонкой струйкой разведенный крахмал, перемешайте. Варите вишню до загустения. Она сначала будет белесой из-за крахмала, затем потемнеет. Как только пойдут первые крупные пузыри, нагрев выключите. Оставьте начинку остывать. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте ее пленкой в контакт.

11. Шаг 10:

    

    В творог добавьте сметану и оставшийся сахар (25 гр). Перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Нафаршируйте блины. Намажьте блин тонким слоем творожной массы. Выложите ложку вишневой начинки с одного края. Сверните блин конвертиком или трубочкой.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте блины к столу. Можете разогреть их на сливочном масле. Но они вкусны и в холодном виде. Приятного аппетита!