Общее время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Как приготовить хумус из кабачка и нута с фисташками в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Нут я готовлю по быстрому методу замачивания, вы можете начать приготовления раньше, замочив нут на ночь в холодной воде (в этом случае Шаг 2 пропустите). Или можете использовать уже готовый консервированный нут (Шаг 2 и 3 пропустите).
Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой так, чтоб ее уровень был на пару сантиметров выше нута. Поставьте нут на плиту и доведите до кипения. Варите нут 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. Нут должен увеличится в объёме. Затем залейте нут чистой водой, она так же должна полностью покрывать бобы. Варите 50-60 минут на среднем огне. Посолите нут за 5 минут до конца приготовления (если посолить раньше, то нут будет готовится дольше).
Кабачок промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Порежьте кабачок на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду, добавив половину столовой ложки оливкового масла. Обжарьте кабачки на среднем огне в течении 10 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Фисташки, при необходимости, очистите от скорлупы. Измельчите с помощью блендера.
В блендер добавьте отваренный нут, кабачок, фисташки, 3 столовые ложки оливкового масла и 50 мл воды. Импульсно измельчите массу. Затем посолите и добавьте сок лимона, чеснок и 50 мл воды. Взбейте до однородности. Попробуйте хумус, при необходимости добавьте соль и сок лимона. Если хумус получился очень густым - добавьте еще воды.
Подавайте домашний хумус с питой, хлебцами, сверху полив оливковым или зеленым маслом. При желании украсьте фисташками, нутом или паприкой. Приятного аппетита!
Хумус из кабачка и фисташками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Нут богат растительным белком и клетчаткой, которые поддерживают пищеварение и дают чувство сытости. Кабачок добавляет свежесть и низкокалорийную питательность, а фисташки, являясь источником полезных жиров и антиоксидантов, поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Это блюдо идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому питанию, сочетая в одном блюде легкость, питательность и пользу.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.