Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить хумус из кабачка и нута с фисташками в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Нут я готовлю по быстрому методу замачивания, вы можете начать приготовления раньше, замочив нут на ночь в холодной воде (в этом случае Шаг 2 пропустите). Или можете использовать уже готовый консервированный нут (Шаг 2 и 3 пропустите).
Шаг 2:
Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой так, чтоб ее уровень был на пару сантиметров выше нута. Поставьте нут на плиту и доведите до кипения. Варите нут 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Шаг 3:
Слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. Нут должен увеличится в объёме. Затем залейте нут чистой водой, она так же должна полностью покрывать бобы. Варите 50-60 минут на среднем огне. Посолите нут за 5 минут до конца приготовления (если посолить раньше, то нут будет готовится дольше).
Шаг 4:
Кабачок промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Порежьте кабачок на небольшие кусочки.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду, добавив половину столовой ложки оливкового масла. Обжарьте кабачки на среднем огне в течении 10 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Фисташки, при необходимости, очистите от скорлупы. Измельчите с помощью блендера.
Шаг 7:
В блендер добавьте отваренный нут, кабачок, фисташки, 3 столовые ложки оливкового масла и 50 мл воды. Импульсно измельчите массу. Затем посолите и добавьте сок лимона, чеснок и 50 мл воды. Взбейте до однородности. Попробуйте хумус, при необходимости добавьте соль и сок лимона. Если хумус получился очень густым - добавьте еще воды.
Шаг 8:
Подавайте домашний хумус с питой, хлебцами, сверху полив оливковым или зеленым маслом. При желании украсьте фисташками, нутом или паприкой. Приятного аппетита!
Хумус из кабачка и фисташками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Нут богат растительным белком и клетчаткой, которые поддерживают пищеварение и дают чувство сытости. Кабачок добавляет свежесть и низкокалорийную питательность, а фисташки, являясь источником полезных жиров и антиоксидантов, поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Это блюдо идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому питанию, сочетая в одном блюде легкость, питательность и пользу.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Сырой калифорнийский орех - 629 ккал / 100 г
- Фисташки - 638 ккал / 100 г
- Нут - 364 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г