Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать цветную капусту с грибами на сковороде? Подготовьте продукты. Капусту берите свежую, без темных или желтых пятнышек, а также других дефектов, которые говорят о ее плохом качестве и несвежести. Головка цветной капусты должна быть упругой с плотно прилегающими друг к другу соцветиями. Также при выборе этого овоща обратите внимание на листья у основания кочана - они не должны быть сухими, подпорченными или вялыми.
С цветной капусты уберите от листья, помойте её и разберите на соцветия. Если они очень большие, то можно их порезать на кусочки. Отварите соцветия в чуть подсоленной воде до мягкости - примерно 5 минут после закипания. Выньте капусту из воды шумовкой или откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Лук очистите и измельчите ножом, морковку очистите и натрите на терке. Налейте на сковороду растительное масло, прогрейте его, после чего выложите лук и обжарьте его при помешивании в течение примерно 2 минут. Далее добавьте к луку морковку и жарьте все вместе еще примерно 3 минуты также при помешивании.
Свежие грибы мойте и нарежьте на ломтики. Далее отварите грибы в чуть подсоленной воде до готовности - примерно 5 минут после закипания. Грибы выньте из воды и добавьте к луку и моркови. Тушите все вместе минут 10, помешивая.
После этого добавьте на сковороду к грибам и овощам цветную капусту. Тушите грибы с цветной капустой до готовности около 20 минут. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Положите сметану и сливочное масло. Тушите еще минут пять. В конце добавьте порубленную зелень.
Цветная капуста с грибами готова к подаче! Приятного аппетита!
Чтобы овощное блюдо из цветной капусты максимально разнообразить, а также сделать его в разы вкуснее, я готовлю вот такое рагу с грибами, рецепт которого я вам предложила. Этот способ приготовления мне подсказала моя мама. Преимущественно я его делаю в конце лета, когда есть лесные грибы, а также во время постов. Тогда сливочное масло из него убираю и использую только растительное.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: breik
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.