Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать пасту орзо в сливочном соусе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Я в рецепте использую пасту орзо, но вы можете заменить ее на другую среднюю или короткую пасту, например. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Бекон можете заменить другим копченым мясом, нарезанным тонкими ломтиками, например, ветчиной, грудинкой, копченым окороком. Лимонную цедру натрите на мелкой терке.
Бекон нарежьте небольшими ломтиками. Бекон можете использовать сырокопченый или варенокопченый. А можете взять и сырой, но его обжаривать нужно будет чуть дольше до готовности.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Чеснок очистите и мелко порубите. Можете пропустить чеснок через пресс.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, базиликом или использовать смесь разных трав.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите бекон и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла, помешивая, до румяной корочки. Выньте бекон из сковороды.
В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до появления яркого аромата от чеснока. Важно при этом не спалить чеснок. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Огонь уменьшите до минимального. Влейте сливки, всыпьте тертый пармезан, часть тертой лимонной цедры, соль, перец и перемешайте. Доведите соус до кипения и тушите, помешивая, до загустения. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Пока готовится соус, пасту орзо отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Сколько минут варить орзо? Обычно паста орзо варится 13-15 минут, но так как она еще будет тушиться в соусе, варите ее не до полной готовности, а на 1 минуту меньше. Периодически проверяйте пасту на готовность.
Слейте с макарон воду.
В сковороду верните бекон, всыпьте пасту орзо. Прогрейте все вместе, помешивая, 1 минуту. За это время большая часть соуса впитается в макароны.
Пасту орзо в сливочном соусе разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном, измельченной зеленью и лимонной цедрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чем полезна паста Орзо?
Источник энергии: Орзо содержит сложные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и постепенно высвобождают энергию.
Богата белком: Особенно если орзо сделана из твёрдых сортов пшеницы, она содержит больше белка, который важен для поддержания мышечной массы и здоровья тканей.
Низкое содержание жиров: Орзо сама по себе содержит мало жира, что делает её хорошим выбором для тех, кто следит за количеством жира в рационе.
Подходит для разнообразных диет: Орзо легко сочетается с овощами, морепродуктами, сыром или мясом, делая её универсальной основой для сбалансированных блюд.
Содержит витамины группы В: Эти витамины поддерживают метаболизм, здоровье кожи и нервную систему.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.