Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь постный кекс в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное без запаха. Заранее включите духовку на 160 градусов. В глубокую миску налейте тёплую фильтрованную воду. Налейте в миску подсолнечное масло, насыпьте сахар и добавьте щепотку соли. Соль сделает вкус готового кекса более ярким.
Жидкий мед влейте в миску. Если у вас засахаренный мед, то его нужно растопить на водяной бане. Для этого возьмите два ковшика, один чуть больше другого. В меньший выложите мед, а в больший налейте воду примерно на треть-две от общего объема. Затем поставьте ковшики один в другой и грейте на среднем огне, постоянно помешивая мед. Он не пригорит, просто при помешивании быстрее станет жидким.
Прямо в миску частями просейте пшеничную муку высшего сорта. Это поможет кексу лучше подняться. Венчиком перемешивайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентир - консистенция теста. Оно должно быть примерно как сметана средней жирности. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Вот так выглядит мое тесто - оно довольно густое и держит бороздку от венчика. Добавьте в тесто соду и лимонный сок и сразу же размешайте венчиком. Вмешивать нужно по всему объему теста, так как от этого зависит, равномерно поднимется кекс или нет. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
Возьмите две формы и смажьте дно подсолнечным маслом. Тесто разделите пополам и вылейте в формы до половины высоты. Выпекайте кексы в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов.
Почему именно две формы? Я пожадничала, вылив весь объём теста в одну силиконовую форму размерами 22х6 см, и пекла я свой кекс почти полтора часа! А он всё ещё был сырой в середине. Поэтому я рекомендую выпекать два кекса одновременно или изначально разделить количество ингредиентов на два.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.