Как варить кальмары мягкими

Чтобы при варке твои кальмары не получились "резиновыми", их нужно варить по определенным правилам.

Правило первое: перед варкой кальмары нужно полностью разморозить!

Правило второе: в кипящей воде кальмары не должны находиться дольше 2 минут.

Правило третье: не варить кальмаров в большом количестве - 1-2 тушки на одну варку достаточно. Вари их по порциям.

Процесс приготовления: вскипятить воду в кастрюле, добавить соли, специй. Заранее очищенные тушки кальмаров (не больше двух) опустить в кипящую воду. Засечь время. Когда пройдет 2 минуты, тушки из воды вынуть шумовкой и добавить следующую порцию кальмаров.