Соус с кабачками и картошкой

Лёгкое овощное блюдо для вегетарианцев и не только! Соус с кабачками и картошкой - это полезное, яркое, бесподобно вкусное рагу на семейный ужин или праздничный стол. Соус можно приготовить с картофелем и подать как самостоятельное блюдо, либо взять лишь кабачки и предложить к мясу, макаронам и рыбе.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 72% 13 г
81 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус с кабачками и картошкой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке. Если вы возьмёте болгарские перцы разных цветов, тогда готовое блюдо получится невероятно ярким и аппетитным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку очистите от кожуры. Если вы используете молодой кабачок или цукини, то оставьте его в том виде, как он есть. Если же овощ более зрелый, то срежьте с него шкурку и удалите жёсткие семечки. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Лук с чесноком очистите. Все овощи вымойте и обсушите салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок и перцы измельчите аналогично. Вообще способ нарезки овощей может быть любым на ваше усмотрение. Одинаково нарезанные продукты приготовятся одновременно, да и в готовом варианте будут смотреться красивее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарежьте мелко, а чеснок нарубите от руки ножом. По желанию пропустите зубок чеснока через пресс.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все овощи отправьте в глубокую ёмкость. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи, хорошо подойдёт сухой базилик, прованские травы, копчённая паприка и т.д. Всё тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В форму для запекания или в порционные горшочки отправьте первым слоем картофель. Слегка посолите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее выложите овощи. Полейте небольшим количеством растительного масла (я использовала на один горшочек 1 ст.л. масла). Влейте томатный сок. Накройте горшочки крышками и отправьте в духовку. Запекайте до готовности всех овощей около 1-1,5 часа. Я ставила формочки в холодную духовку и запекала при температуре 200 градусов около 1,5 часов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый соус посыпьте свежей зеленью, слегка остудите и подавайте!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бесподобно вкусно как самостоятельное блюдо или в дополнение к макаронам, мясу и многому другому.

Если отправить горшочки в заранее разогретую духовку, то время приготовления уменьшится. Так же, если вы исключите картофель из списка компонентов, то блюдо будет готово уже через 40-50 минут.  

Приятного Вам аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нам с мужем очень понравился соус с кабачками и картошкой! Блюдо простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное!
Сразу решила, что не буду запекать в отдельных горшочках. Сделала соус в стеклянной форме, а сверху закрыла фольгой. Запекала около часа, т. к. ставила форму в горячую духовку. В конце приготовления фольгу сняла и немного запекла под грилем.
Кабачки я нарезала крупнее, чем остальные овощи. Так они лучше сохраняют форму и немного хрустят. Из специй я выбрала паприку и приправу для картофеля.
Это блюдо сочное, ароматное, вкусное, очень понравился томатный соус! Кстати аппетитный запах чеснока при запекании собирает всю семью на кухне). Спасибо за рецепт!

ЦветочекНаталия, спасибо за аппетитный отзыв !Любовь

Я готовила на подобии этого соуса, очень вкусно, но завтра обязательно приготовлю этот. Думаю очень вкусно. Спасибо!

Отличный рецепт! Можно есть как самостоятельное блюдо. Очень вкусно как соус к спагетти. Можно подать с блюдами из мяса. Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сок томатный - 21 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Томатный сок, Картошка, Растительное масло, Петрушка, Соль, Перец черный молотый