Кулинарный рецепт Мунг-Дал таркари (Суп из маша) с фото

Четкое описание шагов приготовления блюда Мунг-Дал таркари (Суп из маша) - пошаговые фото, похожие рецепты, советы, комментарии, состав, порядок приготовления.
Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Личные впечатления о рецепте:
Ни с чем несравнимый пикантный вегетарианский суп.

ингредиенты на 10 порций


Маш (мунг)

200

Вода

2

Соль

3

Корица

0.5

Куркума

1

Сливочное масло

1

Помидоры

300

Картофель

300

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта, фото
UO-Shu, Rainbow

Добавлено:
23 Октября 2010

Время приготовления:
1 ч
Всего
Вес: 345.7 гр
Калорийность:123.7 ккал
Белков:6.5 гр
Жиров:2.4 гр
Углеводов:19.5 гр
Соотношение Б/Ж/У: 23 / 8 / 69
Соотношение Ун/Ус/Ув: 53 / 0 / 47

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
 
 

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на десерт. (Не все же жевать сырую релку и морковь). Кулинарные рецепты супов очень разнообразны. Я расскажу вам о приготовлении супа под названием Мунг-Дал таркари - суп с машем. Но, если маша в доме нет, то этот суп можно сварить и с дробленым зеленым горохом. Тогда поменяется его название - Дал таркари.
Хорошо промываем маш. Наливаем воду в суповую кастрюлю, добавляем соль, корицу и лавровый лист. Доводим до кипения и засыпаем маш.
Когда вода закипает во второй раз, прикрываем кастрюлю наполовину крышкой и немного уменьшаем оконь. Варим, пока зерна не станут мягкими. Для маша - это 20 минут, а для гороха - 35. (хотя я советую и горох, и маш замачивать на несколько часов, перед тем как начинать готовить). Не забывайте снимать пену. Потом добавляем куркуму и масло, а также нарезанные овощи. Закрываем крышкой и варим до тех пор, пока маш не разварится полностью.
В сковороде растапливаем 2 ст.л. топленого масла и бросаем туда семена зеры и тмина. Когда зера потемнеет, добавляем имбирь и жарим еще несколько секунд, слегка покачивая сковороду. Затем приправы переливаем в кастрюлю, оставляем кипеть еще 3-4 минуты. Подаем на стол с рисом и хлебом, украсив зеленью и долькой лимона.

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Rainbow
Rainbow/ Пользователь
03/06/12 00:30

Если маш - это зеленая чечевица, то берусь сготовить и сфотографировать процесс.

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
03/06/12 18:54

Rainbow, я рада, что приглянулся рецептик, попробуй обязательно, это ну очень превкусноСпасибоСпасибо

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
Rainbow
Rainbow/ Пользователь
06/06/12 20:01

Часа на готовку достаточно. Непривычный вкус из-за изобилия специй, а уж название-то какое незапоминаемое Смех

Шура
Шура/ Пользователь
20/02/14 05:31

Девочки, UO-Shu, привет! Очень интересен Ваш рецепт с машем, меня вот очень заинтересовал этот продукт, Вы упомянули, что это разновидность чечевицы, но это и так важно, мне вот интересно вкус у него понравился Вам, как он ведет себя при варке, быстро варится, не разваривается ли и легко его купить ли? Суп понравился чисто визуально, набор сырья такой восточный и вкус должно быть у него получится очень своеобразный,а главное полезный и сытный, собираюсь приготовить, спасибо подруга посоветовала заглянуть к Вам, так что у Вас еще одна поклонница))) Восторг

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
21/02/14 01:30

Шура, спасибо! Я такой поклоннице очень рада! ПодмигиваниеКниксенКниксен

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

1 Фото

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

Варианты рецепта Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

Советы к рецепту Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Всего найдено: 10
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.
Читать полностью

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Читать полностью

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Если это не помогло, положите в кастрюлю столовую ложку сахара. Яблочный уксус также может спасти первое блюдо от пересола. Одна чайная ложка на литр бульона легко исправит проблему.
Читать полностью

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Читать полностью

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже затем добавьте в суп. Картофель на этот момент должен быть почти готов.
Читать полностью

Когда добавлять в солянку лимонКогда добавлять в солянку лимон

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до окончания приготовления.
Читать полностью

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Читать полностью

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Читать полностью

Мунг-Дал таркари (Суп из маша)
Автор рецепта UO-Shu
23/10/10 11:13

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на...

Мнение диетолога о рецепте Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Мунг-Дал таркари (Суп из маша) показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, углеводов и тучным людям. Маш содержит примерно 24% белка, а также ценную диетическую клетчатку, витамины группы В, минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Сладкий перец богат витаминами В1,В2,В6, РР, содержит калий, натрий, йод, фосфор, железо и другие микроэлементы. Он полезен при сахарном диабете, анемии, болезнях нервной системы, депрессиях. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Имбирь содержит до 3 г % эфирного масла и гинергрол, которые и придают ему специфический приятный запах. При болезнях сердечно-сосудистой системы, почек и поджелудочной железы имбирная добавка к пище не всегда желательна. Лимоны содержат много витаминов, особенно С, и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, любых воспалительных процессах, ИБС. Лимон способствует укреплению и большей эластичности стенок кровеносных сосудов. Известна способность лимонов снижать артериальное давление.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Лечебный стол 5, Лечебный стол 6, Лечебный стол 7, Лечебный стол 9, Лечебный стол 11, Лечебный стол 13, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Куркума 325 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Лавровый лист 313 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Зира 112 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Помидоры 23 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Лимон 16 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Цедра лимонная 47 ккал на 100г
Перец острый стручковый 40 ккал на 100г
Перец сладкий 27 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Имбирь 80 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Имбирь маринованный 51 ккал на 100г
Зелень кинзы 25 ккал на 100г
Имбирь сухой 347 ккал на 100г
Маш 300 ккал на 100г
Корица 247 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Маш (мунг), Вода, Соль, Лавровый лист, Корица, Куркума, Сливочное масло, Помидоры, Картофель, Болгарский перец, Зира, Имбирь, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Лимоны

Статьи о питании, близкие теме Мунг-Дал таркари (Суп из маша)

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника. Для взрослого 18-24 грамма клетчатки в день станет отл...
Читать полностью

Болгарский перец спасает от невралгии

Болгарский перец спасает от невралгииСпециалисты из Университета штата Иллинойс, США, определили новые свойства сладкого болгарского перца. Оказывается, данный овощ способен предотвращать развитие невралгии у женщин. За это отвечает флавоноид лютеолин, один из наиболее полезных антиоксидантов, содержащийся в болгарском перце. Это вещество не дает ходу воспалительным процессам в нервных клетках. Наибольшими лечебными способностями при этом обладает болгарский перец зеленого цвета. Кроме того, данный овощ, согласно проведенным ...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри. И, конечно же, приятные ассоциации. Дело в том, что для многих людей картофель фри ассоциируется с отдыхом или даже праздником. Для проведения исследования добровольцев разделили на две ...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция. Жители Индии, Китая, употребляющие в пищу меньше мяса и больше овощей, риса и хлеба, меньше болеют раковыми заболеваниями. В частности, раком кишечника. Тогда как обитатели обеих Америк, Австралии, гд...
Читать полностью

Лимоны являются лекарством от многих болезней

Лимоны являются лекарством от многих болезнейСпециалисты из университета в Буэнос-Айресе (Аргентина) выяснили, что лимонный сок – прекрасное средство для обеззараживания воды, которая содержит холерный вибрион. Даже малое количество этого сока хватает, чтобы убить возбудителей этой инфекции. Плод лимона богат органическими кислотами, витаминами, пектиновыми веществами и минералами, его кожура содержит эфирное масло, а в его косточках жирное масло. Витамин С защищает клетки от свободных радикалов и расщепляет жиры. Он также образует ...
Читать полностью

Лимоны – отличный антидепрессант

Лимоны – отличный антидепрессантСпециалисты научно-исследовательских институтов пришли к выводу, что лимоны оказывают незаменимую помощь во время борьбы со стрессом и депрессией. В частности, канадские ученые советуют женщинам со «слабыми нервами» или излишней эмоциональностью, а также склонностью к панике всегда иметь под рукой воду, разбавленную лимонным соком. Для этого можно использовать кипяченую или фильтрованную воду. Концентрация лимонного сока может быть любой, однако самое главное – это аромат и легкий привкус ...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин. Впрочем, являясь автором книги под названием «Твоя жизнь – в твоих руках», г-жа Плант прославился именно своим негативным отношением к молоку и молочным продуктам...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

1 2