Налистники со сметаной

Мягкие и сладкие, томленные в сметане... Очень вкусно! Все любят налистники, особенно с творогом. Блинчики получаются тонюсенькие, начинка нежная, просто невероятно вкусно! Настоящий шедевр украинской и белорусской кухни.

olgaS

Автор рецепта

+36

447 589

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Сахар (40 гр - в тесто, 60 гр - для заливки)

100

Соль

1.3

Молоко

600

Пшеничная мука

320

Сода

Лимонный сок

Растительное масло (60 мл - в тесто, 20 мл - для жарки)

Сливочное масло (растопленное, для заливки)

Сметана (предпочтительнее домашняя, для заливки)

100

Начинка:

Яйца

Сахар

Изюм

100

Творог (лучше всего - домашний)

500

Ванильный сахар

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 20% 8 г

Жиры 27% 11 г

Углеводы 54% 22 г

227 ккал

ГИ: 9 / 14 / 77

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 50 мин

1. С помощью блендера взбиваем яйца с сахаром и солью в крепкую пену. Вливаем подогретое молоко и просеиваем муку вместе с содой. Смешиваем ингредиенты до однородности блендером. Вливаем лимонный сок, перемешиваем, вливаем растительное масло.

Наливаем тесто на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и распределяем его по поверхности, наклоняя сковородку вправо-влево. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до появления золотистого цвета.

2. Пора приготовить начинку:
- изюм заливаем теплой кипяченой водой, даем постоять 5-10 минут;
- выкладываем творог в глубокую посудину;
- разбиваем яйца;
- добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем (чтобы масса была не зернистой структуры, ее можно взбить блендером);
- с изюма сливаем воду, хорошенько отжимаем всю жидкость;
- добавляем изюм в творожную массу, еще раз перемешиваем.

Заворачиваем начинку в остывшие блины любым удобным способом, например: разрезаем блин на 4 части, выкладываем начинку в серединку каждого треугольника, и сворачиваем маленький красивый налистник. Один целый блинчик оставляем.

На дно глубокой формы, смазанной сливочным маслом, кладем целый блин, который также смазываем маслом. Сверху выкладываем готовые налистники, каждый слой смазываем маслом и посыпаем сахаром, поливаем сметаной. Закрываем форму крышкой и томим налистники в сметане в духовке, разогретой до 160 градусов примерно 1 час (сметана должна начать кипеть). Выключите нагрев и оставьте форму с налистниками в духовке еще на 15-20 минут.

Налистники в теплом виде подаем на стол, полив сметаной и медом или же украсив их иначе - на свой вкус! Кушайте с удовольствием!