Картофельное печенье постное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать картофельное постное печенье? Подготовьте продукты. Пюре вы можете приготовить специально для печенья, но намного удобнее будет использовать оставшееся от вчерашнего ужина. Главное — чтобы пюре было полностью остывшим, иначе вам тяжело будет замесить тесто. Муки может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. В качестве верхней посыпки я взяла семена тмина, также хорошо подойдут сушеный розмарин и кунжут.

2. Шаг 2:

   

   Сразу включите разогреваться духовку до 170°С, так как тесто готовится довольно быстро. Возьмите миску, удобную для замешивания. Выложите в нее холодное пюре. Влейте ложку растительного масла (без запаха). Посолите и поперчите по вкусу. Соль и перец добавляйте аккуратнее — это будет зависеть от солености самого пюре. Перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Порциями всыпайте в картошку муку, замешивая тесто. Сначала ложкой, затем, когда тесто станет густым, руками. То, сколько потребуется муки, будет зависеть от густоты пюре, а также от свойств самой муки. У меня ушло немного больше, так как пюре было мягким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   В итоге у вас должно будет получиться мягкое, не липкое, однородное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

6. Шаг 6:

   

   Скатайте получившийся пласт в рулет, разрежьте его на 4 части.

8. Шаг 7:

   

   Затем каждую часть поставьте на срез, расплющите и сделайте из нее круглую заготовку. Сложите заготовки друг на дружку. Снова раскатайте их в пласт толщиной около 1см. Таким хитрым способом тесто получится немного похожим на слоеное.

9. Шаг 8:

   

   Вырежьте из теста печенье любым способом — формочками или просто ножом на ромбики или квадратики. Остатки теста слепите вместе и снова раскатайте.

10. Шаг 9:

    

    Переложите заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Верх печенья смажьте каплей растительного масла и посыпьте выбранной посыпкой ( у меня тмин). Я не смазала маслом, и тмин с моих печений обсыпался. Так что не пропускайте этот шаг.

11. Шаг 10:

    

    Пеките печенье в духовке 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера печенья. Оно должно будет зарумянится. При выпечке печенье смешно надуется, но потом опадет. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!