Лепешки из нутовой муки

В подходящую по размеру емкость насыпаем нутовую муку. Далее к муке добавляем куркуму, молотый перец чили, молотый кориандр, сахар, соль и указанное количество пищевой соды. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты до полного объединения.

Моем кинзу и помидоры, после чего обсушиваем это все при помощи бумажного полотенца. Кинзу мелко рубим, у помидоров вырезаем плодоножки, а мякоть мелко нарезаем кубиками. Лук чистим от шелухи, затем режем ножом на очень маленькие кубики. Перемешиваем нарезанные лук и помидоры, а также нарубленную кинзу между собой в миске.

В мучную смесь вливаем воду и все хорошенько перемешиваем. Можно воспользоваться миксером или блендером, так как взбивать нужно очень хорошо, чтобы в тесте не осталось комков. Если тесто получатся слишком густым, можно добавить чуть больше воды. Необходимая консистенция - как густая сметана.

Теперь добавляем в тесто нарезанные овощи и зелень. Все снова тщательно перемешиваем. Даем тесту постоять в течение 10 минут.

Когда пройдет указанное время, ставим на средний огонь сковороду и хорошо ее разогреваем (сухую, то есть не смазывая маслом). На разогретую поверхность сковороды аккуратно выкладываем тесто. Размер лепешек можно регулировать на свой вкус. Таким образом можно испечь как очень маленькие лепешки, так и довольно большие.

Выпекаем лепешки на среднем огне до золотистости и румяности. В процессе смазываем растительным маслом края лепешек. Далее переворачиваем лепешки и печем с другой стороны также - до румяности. Если лепешки снаружи хорошо зажариваются, а внутри пропечься не успевают, стоит убавить немного нагрев плиты. Проделываем все то же самое, пока все тесто не закончится.

Все готово! Подаем лепешки на стол горячими или остывшими - будет и так, и так очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!