Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Тарт с белой смородиной и какао

Тарт с белой смородиной и какао

Готовить тарт - одно удовольствие. Быстро, просто, вкусно. В этом тарте очень удачное тесто. Оно не ломается, когда вынимаешь пирог из формы, не крошится. Но при этом оно и не жесткое. Можно использовать смесь красной и белой смородины, либо только красную.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+19

152 195

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная мука

125

Творог

100

Сливочное масло

100

Миндаль (молотый)

Яйца

Соль

Крем:

Сметана (20%)

200

Сахар

Яичные желтки

Какао (с горкой)

Начинка:

Белая смородина

250

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 16% 7 г

Жиры 40% 18 г

Углеводы 44% 20 г

271 ккал

ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста для тарта нам понадобится: творог, холодное сливочное масло, молотый миндаль, мука, яйцо и соль.
Шаг 2:
В чаше блендера соединить муку, молотый миндаль, холодное сливочное масло, творог и соль.
Шаг 3:
Взбить все в мелкую крошку.
Шаг 4:
Переложить крошку в миску, сделать углубление. Вбить в углубление яйцо.
Шаг 5:
Замесить мягкое тесто.
Шаг 6:
Пока тесто холодное распределить его по дну и бокам формы для выпечки. Наколоть тесто вилкой. Бортики лучше делать повыше, так как крем в процессе выпечки поднимается и практически достигает краев бортиков.
Шаг 7:
Поставить форму с тестом в морозилку на 20 минут.
Шаг 8:
Крем. Для приготовления крема нам понадобится: сметана (20-25 % жирности), желтки, сахар, какао.
Шаг 9:
Смешать сметану, какао, сахар и желтки.
Шаг 10:
Тщательно перемешать массу венчиком, разбивая все комочки. Должна получиться однородная не очень густая масса.
Шаг 11:
Вылить сметанную массу на охлажденный корж и разровнять.
Шаг 12:
Начинка. Для приготовления начинки белую смородину вымыть, обсушить. Оборвать ягоды с веточек.
Шаг 13:
Равномерно распределить смородину по крему.
Шаг 14:
Выпекать пирог около 50 минут при 180°С пока крем не загустеет.
Шаг 15:
Готовый тарт вынуть из формы, охладить и посыпать какао. Нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Уже не первый раз пытаюсь посадить на даче белую смородину. Но она у меня почему-то не выживает, в отличие от красной и особенно черной. Однако этим летом мне повезло наткнуться на улице на женщину, которая продавала урожай своей белой смородины. Я купила немного и сразу начала искать рецепты, где ее можно использовать. Оказывается, не так уж и много можно найти блюд, где нужна именно белая смородина, и где бы она выглядела эффектно. Консервация в виде желе на зиму меня не заинтересовала, но удалось найти парочку интересных рецептов выпечки. Среди них - этот открытый пирог или тарт. Творожно-миндальное тесто с шоколадно-сметанным кремом и белая смородина - получается очень изысканный десерт.

Как и любая выпечка со сметанным кремом этот тарт начинает портиться на 4-5 день, поэтому лучше съесть его побыстрее.