Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для блинов на кефире? Подготовьте продукты. Муку просейте через сито. Кефир я обычно использую малой жирности, так как по консистенции он достаточно жидкий. Но вообще подойдет любой. Нагрейте кефир до комнатной температуры. Можно его заранее вынуть из холодильника, воспользоваться плитой или микроволновкой. Яйца возьмите любого размера, магазинные или домашние. Лучше всего, чтобы все ингредиенты для теста были комнатной температуры.
Шаг 2:
В кефир добавьте небольшое количество соды, перемешайте и оставьте постоять минут 5. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и начнется процесс выделения углекислого газа, благодаря чему тесто будет воздушнее, а готовые блинчики нежные и мягкие.
Шаг 3:
В глубокой чаше соедините яйца с сахаром и солью. Слегка их перемешайте с помощью венчика. Добавьте растительное масло. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 4:
Затем влейте к яйцам кефир с содой.
Шаг 5:
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером.
Шаг 6:
Обычно я готовлю для блинов жидкое тесто, так как люблю, чтобы блинчики получались тоненькие. Но вы можете регулировать консистенцию теста по своему предпочтению, в зависимости от того, какие блинчики вам по вкусу. Кефир бывает разной жирности и консистенции. Если готовое тесто получается гуще, чем хотелось бы, то можно подлить в него немного воды.
Шаг 7:
Из готового блинного теста на кефире напеките блинчиков, обжаривая их на сковороде с двух сторон, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Такие блинчики получаются очень нежные и вкусные. Их можно использовать для наполнения различными начинками — сладкими, мясными или овощными.
Дополнить готовые блинчики можно сметаной, вареньем. джемом или сгущенным молоком.
Тесто на блины можно приготовить сразу в большом количестве, а потом печь блинчики по мере необходимости. Хранить такое тесто необходимо в холодильнике.
Ведь, согласитесь, что всегда приятно отведать свежеприготовленный блинчик, с пылу с жару.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А вот какие блинчики получаются на кефире и кипятке.
КАК ПОЖАРИТЬ БЛИНЫ? Универсальные тонкие блинчики на кефире с кипятком на сковороде / Заварные блины
Захотелось сделать блинчики на завтрак и был у меня кефир в холодильнике. Приготовила тесто для блинов на кефире по этому рецепту. Это быстро, просто и бюджетно. Теплый кефир соединила с содой. Сначала размешала яйца, смешала желтки и белки. Добавила сахарный песок и взбила венчиком. Влила масло без запаха и снова размешала. Добавила кефир и перемешала до однородной массы. Частями вводила муку и вымешивала тесто до однородности. Готовила четко по рецепту, чтоб мои блинчики были отличными. Тесто получилось довольно жидкое, как у автора. А вот блинчики пекла тонкими. Они не рвались и не прилипали. Прекрасный рецепт теста для блинов на кефире. Блины из такого жидкого теста получились тонкими, нежными и мягкими. Хороший рецепт! Благодарю автора!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г