Кулинарный рецепт Цветная капуста по-корейски с фото

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
1 Декабря 2010
Время приготовления
5 ч 20 мин

ингредиенты на 4 порции


Личные впечатления о рецепте:
Корейская кухня славится ярким вкусом блюд и капуста не исключение.

Эта острая заготовка из цветной капусты придется по вкусу всем тем гурманам, кто любит корейскую еду. Цветная капуста по-корейски обладает очень свежим, ярким и оригинальным вкусом. Оценить всю вкусовую гамму этого блюда вы сможете, приготовив его по этому кулинарному рецепту.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
 
 

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцветия. Небольшие розетки можно оставить целыми, а крупные нарезать так, чтобы они были не очень длинными. Из внешних листьев цветной капусты сварить бульон. Положить в него черный перец, соль и чеснок. Когда бульон остынет, добавить туда сок лимона и уксус. Этим отваром залить цветную капусту. Посыпать сверху красным перцем и оставить на 4-5 часов, чтобы дать хорошенько настояться.
Цветную капусту по-корейски можно есть как самостоятельное блюдо или как закуску. Отлично смотрится эта еда и на праздничном столе в качестве закуски. Она пробуждает аппетит и смягчает жирность основных блюд. Приятного аппетита!

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта Дарья ☼
01/12/10 18:16

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцвет...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Цветная капуста по-корейски

Елена
Елена/ Пользователь
29/02/12 21:26
0

Интересный рецепт. Я очень люблю экспериментировать и готовить что то новое, но такого рецепта я еще не встречала. Думаю нам по вкусу подойдет, корейскую морковку едим через день особенно зимой, Спасибо!

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
29/02/12 23:04
138

Люблю цветную капусту в любом виде! Букетик

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
26/03/12 10:56
650

Спасибо девочки Ангел

С улыбкой по жизни
Lilu
Lilu/ Пользователь
06/05/12 00:49
74

Мы тоже фанаты корейских прелестей! Обожаем. Уже взялась за воплощение письменного рецепта в реальность Подмигивание Скоро будут фото подтверждения.

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
06/05/12 13:15
650

Ок, ждем фото отчетСпасибо

С улыбкой по жизни
Lilu
Lilu/ Пользователь
07/05/12 00:55
74

Уважаемые гурманы Смущен Есть поправочка к рецепту. Я бульон приготовила еще и со стволами от крупных розеток. Он получился крепче и наваристей. Супер-пупер!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
07/05/12 09:58
650

Lilu, здорово когда рецепты модернизируют)))
Вкус капусты вам понравился?
Нямка

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта Дарья ☼
01/12/10 18:16

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцвет...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

1 Фото

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта Дарья ☼
01/12/10 18:16

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцвет...

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта Дарья ☼
01/12/10 18:16

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцвет...

Советы к рецепту Цветная капуста по-корейски

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Добавление чеснока в салат

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Читать полностью

Как варить картофель для салата

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Какая свекла лучше для салата

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.
Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее...

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах, то – летом. А спаржу, например, весной.
Читать полностью

Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).
Читать полностью

Чтобы салат оставался свежим...

Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.
Читать полностью

Цветная капуста по-корейски
Автор рецепта Дарья ☼
01/12/10 18:16

Цветную капусту помыть, очистить от листьев и разъединить на соцвет...

Мнение диетолога о рецепте Цветная капуста по-корейски

Необходимо соблюсти пропорции в приправах, чтобы блюдо не получилось слишком острым.

Блюдо обладает низкой калорийностью.Цветную капусту по-корейски стоит включить в диету для похудения. В связи с незначительным содержанием белка, блюдо не способствует наращиванию мышечной массы.

Салат показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (50 г салата в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете, ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Цветная капуста богата ценными аминокислотами: триптофаном, аргинином, лизином, которые находятся в легко усвояемом виде. Она содержит витамины А, С, группу В, К, пантотеновую и фолиевую кислоты. Минеральный состав включает калий, натрий, магний, железо, фосфор и другие микроэлементы. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах.

Острые и хронические болезни желудка, гепатиты, панкреатиты, являются противопоказаниями к употреблению салата. Цветная капуста по-корейски, как и все корейские салаты, употребляется вместе с неострым гарниром. Иначе нельзя исключить повреждающее действие острых приправ на слизистую оболочку верхних отделов пищеварительного тракта. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям среднего школьного возраста в ограниченном количестве.

Лечебный стол 10, Лечебный стол 5, Лечебный стол 15, Лечебный стол 8, Лечебный стол 9, Лечебный стол 3

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Цветная капуста по-корейски

Лимон 16 ккал на 100г
Винный уксус (3%) 9 ккал на 100г
Цедра лимонная 47 ккал на 100г
Уксус 11 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Уксус 9% 11 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Уксус бальзамический 88 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Уксус яблочный 14 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Перец черный горошек 255 ккал на 100г
Цветная капуста 28 ккал на 100г
Перец молотый красный 318 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Лимоны, Морковь, Перец горошком, Чеснок, Уксус, Перец красный молотый

Статьи о питании, близкие теме Цветная капуста по-корейски

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Лимоны являются лекарством от многих болезней

Лимоны являются лекарством от многих болезнейСпециалисты из университета в Буэнос-Айресе (Аргентина) выяснили, что лимонный сок – прекрасное средство для обеззараживания воды, которая содержит холерный вибрион. Даже малое количество этого сока хватает, чтобы убить возбудителей этой инфекции. Плод лимона богат органическими кислотами, витаминами, пектиновыми веществами и минералами, его кожура содержит эфирное масло, а в его косточках жирное масло...
Читать полностью

Лимоны – отличный антидепрессант

Лимоны – отличный антидепрессантСпециалисты научно-исследовательских институтов пришли к выводу, что лимоны оказывают незаменимую помощь во время борьбы со стрессом и депрессией. В частности, канадские ученые советуют женщинам со «слабыми нервами» или излишней эмоциональностью, а также склонностью к панике всегда иметь под рукой воду, разбавленную лимонным соком...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена...
Читать полностью

Продукты, богатые йодом, спасают от радиации

Продукты, богатые йодом, спасают от радиацииПосле разрушительного землетрясения в Японии на свободу вырвались ядовитые летучие вещества, среди которых наиболее опасным стал изотоп йода. Он «умеет» накапливаться в щитовидной железе и приводить к раковым опухолям. По словам эндокринолога Константина Зуева, сотрудника Центра эндокринной хирургии, йодопрофилактика отлично справляется с возможным заражением радиоактивным йодом...
Читать полностью

1 2