Кулинарный рецепт Пирожное буше с фото

Читайте все тонкости приготовления вкуснейшего французского пирожного! На странице: советы, пошаговые фото, состав, комментарии, похожие рецепты, порядок приготовления.
Пирожное буше

Личные впечатления о рецепте:
Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные!
Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!

ингредиенты на 10 порций


Яичные желтки

3

Яичные белки

3

Сахар

60

Мука

70

Сливки жирные

120

Сахарная пудра

1

Белый шоколад

20

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта и фото:
Ириша - Эксперт по фото

Добавлено:
20 Августа 2014

Время приготовления:
2 ч
Всего
Вес: 49.3 гр
Калорийность:155 ккал
Белков:3.5 гр
Жиров:8.3 гр
Углеводов:16.6 гр
Соотношение Б/Ж/У: 12 / 30 / 58
Соотношение Ун/Ус/Ув: 2 / 28 / 70

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Ингредиенты для бисквитов.
Шаг 2. Для начала отделяем белки от желтков.
Шаг 3. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Шаг 4. Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.
Шаг 5. Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.
Шаг 6. Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.
Шаг 7. Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Шаг 8. Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.
Шаг 9. Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.
Шаг 10. Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 11. На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 12. Приятного аппетита!
 
 

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Пирожное буше

Светлана
Светлана/ Пользователь
02/02/13 22:13
0.4

пробовала такие пирожные буше в кафе. не знаю, как домашние но покупные просто обалденно вкусные! Цветочек

Милада
Милада / Пользователь
03/02/13 19:15
105.8

радостно видеть вас в гостяхСпасибоСпасибо

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

1 Фото

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Варианты рецепта Пирожное буше

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Советы к рецепту Пирожное буше

Как варить яйца в микроволновке

Чтобы сварить яйцо в микроволновке, нам потребуется миска с плотной крышкой. Миску заполняем водой наполовину и вбиваем в воду аккуратно яйцо (чтобы не повредить желток). Ставим на 3-4 минуты. У нас получится яйцо-пашот.
Читать полностью

Как покрыть мастикой торт

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастику на коржи, накройте сверху, а лишнее обрежьте острым ножом. Все, ваш торт готов к тому, чтобы покрыть его сверху разными интересными фигурками.
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта ничем не отличается от лепки из пластилина. Подключите фантазию, и у вас получится шедевр. Мастика для торта раскатывается лучше, если рабочие поверхности присыпать крахмалом. Чтобы с готовых фигурок снять белый налет крахмала, просто "протрите" их мокрыми пальцами. Пальцем, смоченным водой, также можно скреплять отдельные детали фигурок друг с другом. А на торте большие фигурки можно закреплять зубочистками.
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как проверить свежесть яиц?

Свежесть яиц проверяется следующим образом. Налейте в стакан воды, добавьте столовую ложку соли. И опустите яйцо. Если яйцо несвежее, оно будет плавать на поверхности. Если свежее – опустится на дно. Яйцо средней свежести будет плавать посередине.
Читать полностью

Как сохранить яйца свежими без холодильника?

Чтобы яйца сохранить свежими без холодильника, сделайте так. Смажьте скорлупу слоем сала (можно растительного масла), оберните каждое яйцо бумагой, сложите в корзину и подвесьте корзину в темном помещении, где много свежего воздуха.
Читать полностью

Как дольше сохранять яйца?

В хранении яиц имеется одна совсем маленькая хитрость: если их держать в специальном отделении холодильника "попкой" кверху, тогда они дольше продержатся свежими.
Читать полностью

Как приготовить мастику для торта

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.
Читать полностью

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Мнение диетолога о рецепте Пирожное буше

С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Для поддержания липидного баланса более полезно взятьсливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г пирожного в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Пирожное буше показано при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Сгущенное молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров, белка и кальция.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100-150 г в день.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пирожное буше

Мука 325 ккал на 100г
Сливки жирные 337 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Шоколад горький 539 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Желтки яичные 352 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Сахарная пудра 374 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Белки яичные 44 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Белый шоколад 554 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Яичные белки, Сахар, Мука, Сливки жирные, Сахарная пудра, Горький шоколад, Белый шоколад

Статьи о питании, близкие теме Пирожное буше

Сладкоежкам грозит преждевременная старость

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьПо мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследований с участием 569-ти абсолютно здоровых людей от 50-ти до 70-ти лет. Добровольцев определили в три группы по степени концентрации в крови глюкозы, начиняя от низкой и заканчивая высокой. Наряду с этим свыше тридцати диабетиков также были обследованы....
Читать полностью

Ученые США заявляют, что сахар вреден так же, как алкоголь и табак

Ученые США заявляют, что сахар вреден так же, как алкоголь и табакБиологи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско уверены, что сахар является настолько же вредным для здоровья продуктом, как алкоголь или табак. Более того, они предлагают приравнять его к последним. Поскольку именно сахар приводит к развитию многих видов хронических заболеваний, синдромы которых очень похожи на синдромы алкоголизма. Лаура Шмидт, Роберт Люстиг, Клэр Бриндис опубликовали статью в научном журнале Nature. По их мнению, злоупотребление сладким приводит к таким же негат...
Читать полностью