Кулинарный рецепт Пирожное буше с фото

Пирожное буше
Автор рецепта и фото
Добавлено
20 Августа 2014
Время приготовления
2 ч

ингредиенты на 10 порций


Личные впечатления о рецепте:
Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные!
Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Ингредиенты для бисквитов.
Шаг 2. Для начала отделяем белки от желтков.
Шаг 3. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Шаг 4. Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.
Шаг 5. Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.
Шаг 6. Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.
Шаг 7. Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Шаг 8. Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.
Шаг 9. Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.
Шаг 10. Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 11. На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 12. Приятного аппетита!
 
 

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Пирожное буше

Светлана
Светлана/ Пользователь
02/02/13 22:13
4

пробовала такие пирожные буше в кафе. не знаю, как домашние но покупные просто обалденно вкусные! Цветочек

Милада
Милада / Пользователь
03/02/13 19:15
568

радостно видеть вас в гостяхСпасибоСпасибо

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

1 Фото

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Советы к рецепту Пирожное буше

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.
Читать полностью

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Читать полностью

Какие яйца класть в выпечку?

Не заменяйте куриные яйца в выпечке яйцами утки или гусыни, потому что они имеют особый привкус.
Читать полностью

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Читать полностью

Как исправить вкус прогорклого сливочного масла

Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать. Сливочное масло с исправленным вкусом можно либо сразу использовать для приготовления блюд, либо слить в банку, дать застыть и затем использовать...
Читать полностью

Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.
Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Читать полностью

Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.
Читать полностью

Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...

Чтобы сливочное масло во время жарки пирожков не темнело, кладите в него кусочек сырого картофеля.
Читать полностью

Пирожное буше
Автор рецепта Ириша - Эксперт по фото
20/08/14 16:08

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбив...

Мнение диетолога о рецепте Пирожное буше

С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Для поддержания липидного баланса более полезно взятьсливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г пирожного в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Пирожное буше показано при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Сгущенное молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров, белка и кальция.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100-150 г в день.

Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пирожное буше

Сахар 398 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Молоко сгущенное с сахаром 324 ккал на 100г
Какао-порошок 374 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Мука пшеничная 325 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Куриное яйцо 80 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Вода, Какао-порошок, Сгущённое молоко, Сливочное масло

Статьи о питании, близкие теме Пирожное буше

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Какао предохраняет от склероза и слабоумия

Какао предохраняет от склероза и слабоумияФлавоноиды, имеющиеся в какао-бобах, можно считать отличной защитой от старческого склероза, а также слабоумия. Чтобы подтвердить данный факт, проводились исследования с участием женщин, которым предлагалось заниматься сложной мозговой деятельностью. Часть из них перед этим выпивали чашечку горячего какао...
Читать полностью

Сгущенка вредит здоровью

Сгущенка вредит здоровьюКак утверждают эксперты из украинского центра «Укрметртестстандарт», сгущенное молоко уже давно утратило все свои полезные свойства и превратилось в нечто не слишком съедобное, даже вредное для организма. И за все это стоит благодарить не саму «сгущенку», так любимую многими выходцами из республик бывшего СССР, а ее современных производителей...
Читать полностью

Сладкоежкам грозит преждевременная старость

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьПо мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследований с участием 569-ти абсолютно здоровых людей от 50-ти до 70-ти лет...
Читать полностью

Ученые США заявляют, что сахар вреден так же, как алкоголь и табак

Ученые США заявляют, что сахар вреден так же, как алкоголь и табакБиологи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско уверены, что сахар является настолько же вредным для здоровья продуктом, как алкоголь или табак. Более того, они предлагают приравнять его к последним. Поскольку именно сахар приводит к развитию многих видов хронических заболеваний, синдромы которых очень похожи на синдромы алкоголизма...
Читать полностью