Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать овощное рагу с кабачками и помидорами? Подготовьте продукты. Кабачок возьмите среднего размера, подойдут как молодые плоды, так и более зрелые. Помидоры также среднего размера, или один крупный. Кроме данного набора овощей и зелени вы можете добавить и другие по вкусу — морковь, перец, баклажан. Овощи хорошо помойте и обсушите.
Шаг 2:
Лук очистите и нарежьте произвольными кусочками, но не слишком мелко, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Я нарезала на четвертинки колец.
Шаг 3:
Кабачок, если он у вас молодой, нарежьте на крупные кусочки. Мелкие семена можно оставить. У зрелых кабачков срежьте кожицу и вырежьте серединку.
Шаг 4:
Снимите с помидоров кожицу. Как легко это сделать? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица очень легко снимется ножом.
Шаг 5:
Очищенные помидоры нарежьте крупно, место крепления плодоножки вырежьте.
Шаг 6:
Зелень мелко порубите ножом.
Шаг 7:
Чеснок очистите и измельчите любым способом — ножом, на терке или через пресс.
Шаг 8:
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло без запаха для жарки. Выложите в сковороду лук. Обжарьте его пару минут, до прозрачности.
Шаг 9:
Выложите к луку кабачки. Обжаривайте их, помешивая, пять минут. Если кабачок старый, то время обжарки увеличьте до 10 минут.
Шаг 10:
Добавьте в сковороду помидоры, посолите и поперчите блюдо. Вы также можете использовать свои любимые специи, хорошо подойдут к овощам прованские травы. Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не размять их. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте небольшим. Тушите рагу 5-10 минут, в зависимости от зрелости овощей.
Шаг 11:
Затем добавьте зелень и чеснок, перемешайте и подержите на огне под крышкой около минуты. После чего нагрев выключите и оставьте рагу постоять немного под крышкой, чтобы оно пропиталось ароматами.
Шаг 12:
Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Овощное рагу с кабачками и помидорами очень вкусное блюдо,которое и готовится совсем недолго. Кабачок очистила и порезала небольшими кубиками. Лук порезала полукольцами, чеснок и зелень укропа измельчила ,помидоры также порезала кубиками. Ещё добавила морковь,которую порезала брусочками.
На сковороде разогрела растительное масло, обжарила лук, затем добавила кабачки, помидоры, чеснок, посолила, поперчила и всё вместе потушила минут 15,затем добавила измельчённую зелень.
Простое,быстрое и очень вкусное блюдо,которое не сомневаюсь,займет достойное место в вашем меню. Рекомендую попробовать и спасибо katushafin за идею!
Особенно в период свежих овощей!
Рецепт овощное рагу с кабачками и помидорами стал для меня приятной находкой. Я добавила фасоль, которая разнообразила блюдо, а помидоры и зелень придали ярких аппетитных красок!!! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Вот что у меня получилось.
Очень вкусное и полезное блюдо! Я положила еще стручковую фасоль 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
..снова и снова я готовлю овощное рагу с кабачками и помидорами - и наслаждаюсь вкусом и пользой этого рецепта!
Супер, состав овощей можно варьировать по своему вкусу и тому что лежит в холодильнике! Как я и рассчитывала овощное рагу с кабачками и помидорами оказалось довольно легким и быстрым в приготовлении к тому же очень вкусное, всем понравилось. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г