Кулинарный рецепт Вкусные чебуреки с фото

Вкусные чебуреки
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
8 Декабря 2010
Время приготовления
2 ч 40 мин

ингредиенты на 5 порций


Для фарша:

Бульон

1 стак.

Свинина

300 гр

Лук

1 шт.

Соль

по вкусу

Для теста:

Мука

1 кг

Вода

0.25 стак.

Сахар

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Отличный рецепт! Лучше и вкуснее не найдете!

Очень люблю вредную и жирную еду – чебуреки. Но после того, как муж, сделав страшные глаза, спросил, чей это хвостик торчит из теста, категорически отказываюсь покупать их на улице. Полуфабрикаты для чебуреков порою тоже неудовлетворительного качества. Поэтому, устроив допрос своих знакомых и проведя сравнительный анализ, я остановилась на одном кулинарном рецепте, по которому получаются самые вкусные чебуреки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
Шаг 14.
 
 

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммов по 30, почистим луковицу и разрежем на части. Провернем через мясорубку говядину, свинину и лук, посолим по вкусу, посыплем черным душистым перцем и разведем фарш бульоном. Фарш станет жидким, что сделает наши чебуреки сочными.
Тесто замесим из муки, которую предварительно просеем. В воду добавим соль и сахарный песок, выльем ее в выемку в муке. Замесим тесто и добавим растительное масло в процессе замеса. Оставим его на полчаса на подпыленном мукой столе. Через 20 минут еще раз хорошенько промесим и оставим на 20 минут.
Раскатаем тесто очень тонко, в 2 мм толщиной. Вырежем по блюдцу круги, на центр положим начинку, распределим ее на одну сторону и слепим чебурек. Прижмем край зубцами вилки, чтобы получился узор.
В большом количестве растительного масла обжарим чебуреки и подадим на стол.

Вкусные чебуреки
Автор рецепта Дарья ☼
08/12/10 16:56

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммо...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Вкусные чебуреки

ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА/ Пользователь
22/04/11 13:38
0

думаю сахар тут излишен..тесто начнёт просто очень быстро гореть и мясо не успеет прожариться.. Но-но-но!

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
Narmina
Narmina/ Пользователь
20/06/12 23:55
34

интересный рецептик, попробую приготовить и выложить пошаговые фото. На счет сахара солидарна с ЛЁЛИШНА.
На днях постараюсь отчитаться =)

Narmina
Narmina/ Пользователь
22/06/12 14:09
34

вот я и нажарила чебуреков - получилось очень вкусно=) т.к. мясорубки дома нет (только переехала), то фарш делала с помощью блендера. Приговление заняло около 2-х часов. Мои пожелания: в фарш можно добавить укроп, получится еще вкуснее=)
Спасибо автору за рецепт=)

Иволга
Иволга / Пользователь
22/06/12 23:26
0

А не много бульона стакан? А вообще аппетитные чебуреки получились. Супер

Narmina
Narmina/ Пользователь
22/06/12 23:44
34

нет, не много, в самый раз =) чебуреки очень сочные получаются, главное, когда кушаете - помнить об этом=) а то жидкость может потечь...)

Антип
Антип/ Пользователь
25/06/12 21:00
0

мне с укропом тоже больше нравятся Супер Круто!

ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА/ Пользователь
26/06/12 10:00
0

а я ообожаю добавлять в фарш кинзу.. без неё как то пресновато кажется...))

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА/ Пользователь
26/06/12 10:03
0

и ещё хотела б добавить-уже давно не пользуюсь для лепки пирожков,чебуреков мукой..просто натираю слегка стол маслом растит и катаю ,кручу,верчу.. потому как мука горит и в сковороде остаётся осадок..этот приём я давненько увидела в передаче от профи поваров.. Хозяюшка

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
Narmina
Narmina/ Пользователь
26/06/12 13:57
34

спасибо за совет на счет масла! А то надоело мучаться с горящей на сководе мукой....

Иволга
Иволга / Пользователь
26/06/12 14:08
0

Да, отличный совет. Спасибо, Лёлишна! Спасибо

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
27/06/12 05:52
650

ЛЁЛИШНА, спасибо, отличная идея с растительным маслом! Улыбка

С улыбкой по жизни
Арина Котен
Арина Котен/ Пользователь
02/07/12 21:12
24

Голосую !!! респект за нужный рецепт. Чебуреки отличные получаются.

kontaty
kontaty/ Пользователь
02/10/12 20:59
356

отличный рецепт, только мы с мамой используем в тесто вместо растительного масла растопленное сливочной-получается еще нежнее Вкуснятина

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
03/10/12 18:15
650

Со сливочным действительно получается нежнее, но я предпочитаю растительное. Фигуру берегу )))

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Вкусные чебуреки
Автор рецепта Дарья ☼
08/12/10 16:56

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммо...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

14 Шаг

1 Фото

Вкусные чебуреки
Автор рецепта Дарья ☼
08/12/10 16:56

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммо...

Вкусные чебуреки
Автор рецепта Дарья ☼
08/12/10 16:56

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммо...

Советы к рецепту Вкусные чебуреки

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если вы хотите получить более нежный и более тонкий кляр, замешивайте его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде. 
Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Читать полностью

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Читать полностью

Чтобы блюдо в новой сковороде не пригорело...

В новой сковороде, как известно, довольно часто подгорает первое приготовленное блюдо. Так вот чтобы этого не происходило, делайте так. Нужно взять кулинарный жир (или любой жир, можно сало). И прокалить сковороду вместе с жиром. После жир слить и протереть все дно сковороды вместе со стенками крупной солью. Теперь можно смело готовить.
Читать полностью

Вкусные чебуреки
Автор рецепта Дарья ☼
08/12/10 16:56

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммо...

Мнение диетолога о рецепте Вкусные чебуреки

Более полезен фарш из нежирных сортов говядины или телятины. Для блюда выбирайте нежирное мясо. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 100 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Вкусные чебуреки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. С точки зрения диетологии избыток жиров в говядине нежелателен, потому, что плавятся они при 41—48° С. Для омыления такого жира, требуется больше желчи, а для его расщепления специального фермента — липазы. Поэтому печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа функционируют с избыточным напряжением. Волокна мышц, на долю которых при жизни животного выпадают большие нагрузки, толще, грубее и их белки утилизируются хуже. Для наиболее полноценного белкового питания лучше использовать вырезку, тонкий край, филей, оковалок. Холестерина в говяжьем жире в среднем 75 мг %, а противохолестеринового фактора — лецитина в среднем 70 мг %. Мышечные волокна говядины содержат большое количество лецитина, много холина и метионина.
По степени жирности свинина подразделяется на мясную, полужирную и жирную. Свинину полужирную иногда еще называют беконной. Пуриновых оснований в свинине больше, чем в говядине, телятине. Количество холестерина зависит от степени жирности свинины. Свинину не считают диетическим мясом.
В бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина из мяса, при варке, что нежелательно для организма.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 12-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Вкусные чебуреки

Лук 41 ккал на 100г
Свинина - плечо 593 ккал на 100г
Говядина - грудинка 217 ккал на 100г
Свинина - шейка 343 ккал на 100г
Говядина - лопатка 137 ккал на 100г
Свинина - шницель 352 ккал на 100г
Говядина - нежирное жаркое 200 ккал на 100г
Свинина жирная 333 ккал на 100г
Говядина - оковалок 380 ккал на 100г
Свинина мясная 357 ккал на 100г
Говядина - окорок 104 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Говядина - ребра 233 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Говядина - хвост 184 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Говядина жирная 171 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Говядина постная 158 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Говяжья солонина 216 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Жир говяжий топленый 871 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Окорок вареный 269 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Окорок кабана 113 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Свинина - нежирное жаркое 184 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Свинина - окорок 261 ккал на 100г
Бульон 15 ккал на 100г
Свинина - отбивная на косточке 537 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Бульон, Свинина, Говядина, Лук, Перец черный молотый, Соль, Мука, Вода, Сахар, Растительное масло

Статьи о питании, близкие теме Вкусные чебуреки

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладости

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладостиЛюдям, которые переживают не самый удачливый период собственной жизни и часто впадают в депрессию, врачи рекомендуют отказаться от употребления некоторых видов продуктов. Согласно результатам недавних исследований, к таким продуктам относятся: красное мясо, кофе и сладости...
Читать полностью

Красное мясо укорачивает жизнь

Красное мясо укорачивает жизньКак заявляют ученые Национального института по изучению раковых заболеваний в США, слишком частое потребление говядины, баранины и свинины укорачивает жизнь, как минимум, на десять лет, увеличивая риск смерти. В исследованиях, проводимых институтом, принимали участие свыше полумиллиона человек...
Читать полностью

Мясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществ

Мясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществКак утверждают ученые, некогда именно умение готовить мясо позволило человечеству продвинуться по пути эволюции. Когда-то древние предки человека разумного ели пищу сырой. Но как только научились готовить ее на костре, их жизнь кардинальным образом изменилась. И произошло это примерно 1,9 миллиона лет назад...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Сосиски и колбасы вызывают рак

Сосиски и колбасы вызывают ракОдин из последних выводов ученых наверняка вызовет у многих любителей колбасных изделий шок. Дело в том, что любые копчености, включая колбасы, сосиски, ветчину, а также жареное мясо, вполне возможно, играют не последнюю роль в распространении по всему миру раковых заболеваний...
Читать полностью

Копченая свинина способствует росту раковых опухолей

Копченая свинина способствует росту раковых опухолейСотрудники Университета штата Канзас провели исследования, связанные с рядом мясных продуктов. Благодаря выводам, сделанным ими, удалось отнести куриную кожу к крайне вредным продуктам, содержащим большое количество опасных для здоровья веществ. Профессор Скотт Смит с группой ученых исследовал содержание в мясных продуктах гетероциклических аминов, которые являются канцерогенами...
Читать полностью

Красный лук - защитник сердца

Красный лук - защитник сердцаСреди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа. Достаточно на протяжении восьми недель постоянно добавлять в ежедневный рацион красный лук, как уровень т...
Читать полностью

1 2