На главную

На сайте 9 797 рецептов
у 32 821 пользователей

Кулинарный рецепт Вкусные чебуреки с фото

Весь процесс приготовления блюда Вкусные чебуреки! советы, похожие рецепты, комментарии, пошаговые фото, состав, порядок приготовления.

Вкусные чебуреки
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Отличный рецепт! Лучше и вкуснее не найдете!

Очень люблю вредную и жирную еду – чебуреки. Но после того, как муж, сделав страшные глаза, спросил, чей это хвостик торчит из теста, категорически отказываюсь покупать их на улице. Полуфабрикаты для чебуреков порою тоже неудовлетворительного качества. Поэтому, устроив допрос своих знакомых и проведя сравнительный анализ, я остановилась на одном кулинарном рецепте, по которому получаются самые вкусные чебуреки.

ингредиенты на 5 порций

Для фарша:

Бульон

1

Свинина

300

Говядина

300

Лук

1

Соль

по вкусу

Для теста:

Мука

1

Вода

0.25

Сахар

1

Растительное масло

8

Соль

по вкусу

Всего:
Вес: 419 гр
Калорийность:1197 ккал
Белков:49 гр
Жиров:51 гр
Углеводов:137 гр
Б/Ж/У: 21 / 21 / 58
Ун/Ус/Ув: 1 / 98 / 1

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, Narmina

Добавлено: 8 Декабря 2010

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

  9. Шаг 9:

  10. Шаг 10:

  11. Шаг 11:

  12. Шаг 12:

  13. Шаг 13:

  14. Шаг 14:

Начинка для чебуреков будет мясной. Разделим мясо на кусочки граммов по 30, почистим луковицу и разрежем на части. Провернем через мясорубку говядину, свинину и лук, посолим по вкусу, посыплем черным душистым перцем и разведем фарш бульоном. Фарш станет жидким, что сделает наши чебуреки сочными.
Тесто замесим из муки, которую предварительно просеем. В воду добавим соль и сахарный песок, выльем ее в выемку в муке. Замесим тесто и добавим растительное масло в процессе замеса. Оставим его на полчаса на подпыленном мукой столе. Через 20 минут еще раз хорошенько промесим и оставим на 20 минут.
Раскатаем тесто очень тонко, в 2 мм толщиной. Вырежем по блюдцу круги, на центр положим начинку, распределим ее на одну сторону и слепим чебурек. Прижмем край зубцами вилки, чтобы получился узор.
В большом количестве растительного масла обжарим чебуреки и подадим на стол.

Последний комментарий

Владимир
Владимир 20/06/2015 21:22

Вкусно,только я делаю,половину теста замешиваю на горячей воде. Едим в удовольствие

Комментарии к рецепту Вкусные чебуреки

Показать комментарии:
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 22/04/2011 13:38

думаю сахар тут излишен..тесто начнёт просто очень быстро гореть и мясо не успеет прожариться.. Но-но-но!

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
Narmina
Narmina 20/06/2012 23:55

интересный рецептик, попробую приготовить и выложить пошаговые фото. На счет сахара солидарна с ЛЁЛИШНА.
На днях постараюсь отчитаться =)

Narmina
Narmina 22/06/2012 14:09

вот я и нажарила чебуреков - получилось очень вкусно=) т.к. мясорубки дома нет (только переехала), то фарш делала с помощью блендера. Приговление заняло около 2-х часов. Мои пожелания: в фарш можно добавить укроп, получится еще вкуснее=)
Спасибо автору за рецепт=)

Иволга
Иволга 22/06/2012 23:26

А не много бульона стакан? А вообще аппетитные чебуреки получились. Супер

Narmina
Narmina 22/06/2012 23:44

нет, не много, в самый раз =) чебуреки очень сочные получаются, главное, когда кушаете - помнить об этом=) а то жидкость может потечь...)

Антип
Антип 25/06/2012 21:00

мне с укропом тоже больше нравятся Супер Круто!

ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 26/06/2012 10:00

а я ообожаю добавлять в фарш кинзу.. без неё как то пресновато кажется...))

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 26/06/2012 10:03

и ещё хотела б добавить-уже давно не пользуюсь для лепки пирожков,чебуреков мукой..просто натираю слегка стол маслом растит и катаю ,кручу,верчу.. потому как мука горит и в сковороде остаётся осадок..этот приём я давненько увидела в передаче от профи поваров.. Хозяюшка

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
Narmina
Narmina 26/06/2012 13:57

спасибо за совет на счет масла! А то надоело мучаться с горящей на сководе мукой....

Иволга
Иволга 26/06/2012 14:08

Да, отличный совет. Спасибо, Лёлишна! Спасибо

Дарья ☼
Дарья ☼ 27/06/2012 05:52

ЛЁЛИШНА, спасибо, отличная идея с растительным маслом! Улыбка

С улыбкой по жизни
Арина Котен
Арина Котен 02/07/2012 21:12

Голосую !!! респект за нужный рецепт. Чебуреки отличные получаются.

kontaty
kontaty 02/10/2012 20:59

отличный рецепт, только мы с мамой используем в тесто вместо растительного масла растопленное сливочной-получается еще нежнее Вкуснятина

Дарья ☼
Дарья ☼ 03/10/2012 18:15

Со сливочным действительно получается нежнее, но я предпочитаю растительное. Фигуру берегу )))

С улыбкой по жизни
Владимир
Владимир 20/06/2015 21:22

Вкусно,только я делаю,половину теста замешиваю на горячей воде. Едим в удовольствие

Советы к рецепту Вкусные чебуреки

Всего найдено: 10
Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем золотичто-коричневой корочки с обеих сторон. После этого уменьши огонь и прожарь блюдо до готовности. Главное правило: чем толще бифштекс, тем ниже температура его обработки.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо не жестким, а именно таким, как нужно для гуляша.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, что в таких "отмоченных" горшочках блюда выходят более сочными.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Мнение диетолога о рецепте Вкусные чебуреки

Диетолог Тищенко Константин

Более полезен фарш из нежирных сортов говядины или телятины. Для блюда выбирайте нежирное мясо. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 100 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Вкусные чебуреки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. С точки зрения диетологии избыток жиров в говядине нежелателен, потому, что плавятся они при 41—48° С. Для омыления такого жира, требуется больше желчи, а для его расщепления специального фермента — липазы. Поэтому печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа функционируют с избыточным напряжением. Волокна мышц, на долю которых при жизни животного выпадают большие нагрузки, толще, грубее и их белки утилизируются хуже. Для наиболее полноценного белкового питания лучше использовать вырезку, тонкий край, филей, оковалок. Холестерина в говяжьем жире в среднем 75 мг %, а противохолестеринового фактора — лецитина в среднем 70 мг %. Мышечные волокна говядины содержат большое количество лецитина, много холина и метионина.
По степени жирности свинина подразделяется на мясную, полужирную и жирную. Свинину полужирную иногда еще называют беконной. Пуриновых оснований в свинине больше, чем в говядине, телятине. Количество холестерина зависит от степени жирности свинины. Свинину не считают диетическим мясом.
В бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина из мяса, при варке, что нежелательно для организма.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 12-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Вкусные чебуреки

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шейка - 343 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Свинина, Говядина, Лук, Перец черный молотый, Соль, Мука, Вода, Сахар, Растительное масло

Статьи о питании, близкие теме Вкусные чебуреки

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладостиДепрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладости

Людям, которые переживают не самый удачливый период собственной жизни и часто впадают в депрессию, врачи рекомендуют отказаться от употребления некоторых видов продуктов. Согласно результатам недавних исследований, к таким продуктам относятся: кра...

Красное мясо укорачивает жизньКрасное мясо укорачивает жизнь

Как заявляют ученые Национального института по изучению раковых заболеваний в США, слишком частое потребление говядины, баранины и свинины укорачивает жизнь, как минимум, на десять лет, увеличивая риск смерти. В исследованиях, проводимых инстит...

Мясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществМясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществ

Как утверждают ученые, некогда именно умение готовить мясо позволило человечеству продвинуться по пути эволюции. Когда-то древние предки человека разумного ели пищу сырой. Но как только научились готовить ее на костре, их жизнь кардинальным образо...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Сосиски и колбасы вызывают ракСосиски и колбасы вызывают рак

Один из последних выводов ученых наверняка вызовет у многих любителей колбасных изделий шок. Дело в том, что любые копчености, включая колбасы, сосиски, ветчину, а также жареное мясо, вполне возможно, играют не последнюю роль в распространении по ...

Копченая свинина способствует росту раковых опухолейКопченая свинина способствует росту раковых опухолей

Сотрудники Университета штата Канзас провели исследования, связанные с рядом мясных продуктов. Благодаря выводам, сделанным ими, удалось отнести куриную кожу к крайне вредным продуктам, содержащим большое количество опасных для здоровья веществ. ...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Похожие рецепты