Маринованные подберёзовики с укропом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замариновать подберёзовики? Первым делом насобирайте грибы в лесу, а если такой возможности нет, то купите их в магазине или на рынке.

2. Шаг 2:

   

   Для маринования прекрасно подойдут как молоденькие грибы, так и те, которые побольше. Подберёзовики тщательно помойте в холодной воде, убирая весь лесной мусор.

3. Шаг 3:

   

   Совсем маленькие грибы оставьте целыми. Те, что побольше, разрежьте пополам или на четыре части. Ножки я обычно тоже мариную, они получаются хрустящими и очень вкусными. Если ножка длинная, то нарежьте её на две- три части.

4. Шаг 4:

   

   Отправьте грибы в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания образуется белая пена, снимите её с помощью ложки. Пламя на плите убавьте и варите грибы на медленном огне около 20 минут.

5. Шаг 5:

   

   Откиньте подберёзовики на дуршлаг и ополосните ещё раз под проточной холодной водой.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 0,5 литра воды, добавьте соль и сахар. Отправьте маринад на плиту и доведите до кипения.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте отварные подберёзовики и маленький зонтик укропа. Количество укропа регулируйте на вкус, можно добавить чуть больше, либо исключить вовсе. После повторного закипания пламя убавьте и варите подберёзовики около семи-десяти минут.

9. Шаг 8:

   

   Чеснок очистите, ополосните и нарубите произвольно. Добавьте к грибам чеснок, уксус и проварите три-четыре минуты.

10. Шаг 9:

    

    Банки и крышки простерилизуйте удобным для вас способом. Сделать это можно при помощи духовки, микроволновки или на водяной бане. В горячие стерильные баночки разложите подберёзовики и залейте маринадом доверху. Закройте банки крышками, переверните верх дном и оставьте под полотенцем или одеялом до полного остывания.

11. Шаг 10:

    

    Готово! Уберите заготовку в любое тёмное прохладное место для длительного хранения.