На главную

На сайте 11 182 рецептов
у 55 065 пользователей

Кулинарный рецепт Зразы картофельные с капустой с фото

Готовь зразы картофельные с капустой: советы, комментарии, пошаговые фото, состав, порядок приготовления, похожие рецепты.

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5219

Личные впечатления о рецепте:

По-домашнему! Очень простой рецепт вкуснейших зраз!
Чтобы приготовить замечательные зразы с капустой, нужно сначала сделать сразу два отдельных блюда – это картофельное пюре и тушеную капусту. Картофельное пюре станет тестом для зраз, а тушеная капуста – начинкой.

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Картошка

6

Куриные яйца

1

Пшеничная мука

150

Соль

по вкусу

Для начинки:

Морковь

1

Лук репчатый

1

Томатная паста

2

Соль

по вкусу

Для обжарки:
Для подливки:

Сметана

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
84 ккал
Белков:3 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 14 / 3 / 83
Н67 / С33 / В0

Автор рецепта, фото: Ава Ри Я, kontaty

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

В готовое картофельное пюре (думаю, не стоит уточнять, как приготовить из картофеля пюре) мы кладем муку, вбиваем яйцо, солим и замешиваем тесто.
Капуста тушится, как обычно. Все ингредиенты, описанные в кулинарном рецепте, добавляются по мере готовки. Так что капуста тушится вместе с морковью, луком, перцем болгарским и томатной пастой. Тушеную капусту во время готовки надо посолить. Затем в нее добавляется молотый перец по вкусу.
Теперь картофельное тесто раскатываем на столе и стаканом вырезаем кружочки. На каждый кружочек кладем начинку из капусты. Сверху закрываем вторым кружочком, края защипываем. Можно оставить зразы круглыми, а можно придать им овальную форму, как у обычных пирожков.
Далее просто жарим зразы в растительном масле на сковороде. Подаем со сметаной или подливкой.

Комментарии к рецепту Зразы картофельные с капустой

Показать комментарии:
JuliaB
JuliaB 28/02/2011 13:37

Зразы, конечно, вкусные получаются, но мне бы очень хотелось посмотреть, как Вы замесите тесто тз пюре, яйца и 150 Г. МУКИ!!! Я использовала маленькие картофелины и у меня и то ушло почти 500 гр. муки!!! =)

Ава Ри Я
Ава Ри Я 01/03/2011 09:13

Очень легко замешиваю. Я же не пирожки делаю)) Зразы не мучные, а картофельные. Мне именно такие нравятся - чтобы картошки было больше. Так они получаются очень нежными. Просто аккуратно жарить надо и переворачивать, вот. Улыбка

katyshaa
katyshaa 11/03/2011 12:00
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 13/09/2011 17:26

думаю будет вкусно..

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 13/09/2011 17:27

тем более капустку обожаю Красота!

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
kontaty
kontaty 20/04/2012 02:34

уже приготовила эти зразики, завтра выложу фото-отчетик пошаговый)

kontaty
kontaty 22/04/2012 00:47

очень хороший рецепт, действительно, зразы очень нежные, я положила на 50г муки больше, чем автор, и получилось замечательно! вместо свежего болгарского перца использовала перчик из своей морозилки, замороженный с осени (все-таки, не очень люблю несезонные овощи). большое спасибо автору за замечательный рецепт, зразы делала впервые, повторю как-нибудь еще, уж очень вкусненькие)

Ириша
Ириша 24/06/2014 19:43

Зразы получились вкусными, правда готовила с другой начинкой:) и муки в пюре добавила немного меньше и не раскатывала, а просто формировала руками, получилось очень нежно Улыбка

Bestsennaya
Bestsennaya 23/10/2015 23:10

Готовила с большим количеством муки и содой, а начинку сделала капуста+лук. Получилось действительно просто и быстро, ну и конечно же вкусно! Нямка Спасибо за рецепт.

ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА 20/12/2015 22:42

Благодарю! Забрала с удовольствием! С Наступающим!

Советы к рецепту Зразы картофельные с капустой

Всего найдено: 10
Как сделать эластичное тесто для зраз почти без мукиКак сделать эластичное тесто для зраз почти без муки

Если ты хочешь приготовить действительно вкусные картофельные зразы, которые не потеряют форму после жарки, тогда нужно брать сухой и остывший вареный картофель. Это поможет тебе приготовить эластичное тесто с минимальным количеством муки.

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой крышкой. Подожди, пока вода полностью остынет. Теперь можешь вытащить капусту и разобрать на отдельные листья. Отбей их деревянным кухонным молотком для мягкости.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то затраченного времени будет минимум. При варке от часа и более рисово-мясная начинка выделяет весь сок, а капустный конвертик полностью разваривается.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Мнение диетолога о рецепте Зразы картофельные с капустой

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. 
В состав теста для зраз входят такие полезные овощи как капуста, картофель, морковь и лук.
Белокочанная капуста богата железом и большим количеством клетчатки, усиливающей моторику кишечника. 
Морковь богата провитамином А, который необходим для хорошего зрения, здоровья кожи и волос.
Лук - источник витамина С, укрепляет иммунитет и стенки сосудов.
Картофель содержит большое количество калия, который укрепляет сердечную мышцу и способствует выведению лишней жидкости из организма. 
Но несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства, употреблять зразы нужно в умеренном количестве, так как они готовятся способом жарки.

В 100 граммах готовых зраз содержится около 118 ккал, поэтому их можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Жареные зразы не рекомендуется употреблять в стадии обострения заболеваний органов пищеварения, сердечно-сосудистой патологии и диабете. При почечной патологии следует исключить из блюда соль и специи.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Зразы картофельные с капустой

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Томатная паста, Перец черный молотый, Растительное масло, Сметана

Статьи о питании, близкие теме Зразы картофельные с капустой

Клетчатка спасает от ракаКлетчатка спасает от рака

Если употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух милли...

Болгарский перец спасает от невралгииБолгарский перец спасает от невралгии

Специалисты из Университета штата Иллинойс, США, определили новые свойства сладкого болгарского перца. Оказывается, данный овощ способен предотвращать развитие невралгии у женщин. За это отвечает флавоноид лютеолин, один из наиболее полезных ан...

Картофель фри – это «гормон счастья»Картофель фри – это «гормон счастья»

Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за...

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмал эффективно борется против рака

Крахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не уст...

Молоко признали более вредным, чем сигаретыМолоко признали более вредным, чем сигареты

По утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все моло...

Морковь поддерживает памятьМорковь поддерживает память

За свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особ...

Морковь полезней в вареном видеМорковь полезней в вареном виде

Сотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже ...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Похожие рецепты