Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь хлеб из пшеничной цельнозерновой муки на дрожжах в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Всыпьте в миску пшеничную муку высшего сорта, после чего добавьте к ней цельнозерновую пшеничную муку первого помола.
Шаг 3:
Перемешайте и просейте муку в большую миску.
Шаг 4:
Высыпьте в миску с мукой соль, затем сухие быстродействующие дрожжи. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске.
Шаг 6:
Влейте в миску с сухими ингредиентами теплую кипяченую воду. Температура воды должна быть примерно 37-40 градусов. При более высокой температуре дрожжи могут погибнуть.
Шаг 7:
Перемешайте все ингредиенты в миске. Вымешивать тесто не нужно надо чтобы оно просто собралось в комок и при этом тесто останется липким. Прикройте его полотенцем и поставьте в теплое место на два часа. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах разных видов муки читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 8:
По прошествии двух часов хорошо поднявшееся в миске тесто прикройте тарелкой и уберите в холодильник на восемь-десять часов. Можно оставить на ночь.
Шаг 9:
По прошествии времени достаньте миску из холодильника и выложите тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.
Шаг 10:
Не вымешивая аккуратно соберите тесто руками.
Шаг 11:
Несколько раз тесто сложите и формируйте булку.
Шаг 12:
Запанируйте тесто в сухарях по вкусу и выложите его на пергамент.
Шаг 13:
Прикройте тесто большой миской и оставьте расстаиваться на полтора часа.
Шаг 14:
По прошествии времени сделайте сверху заготовки из теста небольшие надрезы ножом.
Шаг 15:
Перенесите заготовку прямо на пергаменте в подходящую по размеру форму, которую предварительно разогрели духовке.
Шаг 16:
Прикройте форму крышкой, после чего ставим ее в разогретую до 230 градусов духовку и выпекайте хлеб около 30 минут, затем снимите крышку с формы и продолжайте процесс выпекания еще двадцать минут до появления золотистой корочки. Вместо крышки можно использовать алюминиевую фольгу. Время выпекания указано приблизительно, смотрите по своей духовке. О работе разных духовок читайте в статье под шагами.
Шаг 17:
По прошествии времени достаньте форму с хлебом из духовки.
Шаг 18:
Выложите приготовленный хлеб на стол и дайте ему немного времени остыть.
Шаг 19:
Подавайте хлеб из цельнозерновой муки на сухих дрожжах к любой трапезе. Приятного Всем аппетита!
Как испечь хлеб без замеса теста с добавлением цельнозерновой муки. Ну очень простой идеальный рецепт на тесто для хлеба в духовке! Такой домашний хлеб всегда выручает и позволяет питаться качественно! Этот безупречно пышный, очень вкусный и полезный домашний хлеб готовится без замеса в стандартной духовке. Показываю, как просто и быстро можно выпекать такой румяный и ароматный хлеб, чтобы любая хозяйка смогла сделать его без усилий. Смотрите, какой удивительно красивый хлеб без предварительного замеса теста на ночь легко и гарантировано удачно получается у всех без исключения! Приятного аппетита Вам!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю домашнюю выпечку, по мере возможности готовлю хлебушек. Решила приготовить по данному рецепту, понравилось что в присутствует цельнозерновая мука. Хлеб получается не только вкусным, но и полезным. Я не стала обсыпать сухарями, побоялась что сверху будет очень твёрдая корочка. От себя добавила чайную ложку сахара, так тесто поднимается лучше. Хлебобулочное изделие получилось воздушным и пористым.
Не знаю, получится ли хлеб таким же красивым как у автора, если его обсыпать магазинными, а не домашними панировочными сухарями. Я решила в этот раз обойтись без них, в остальном же следовала рецепту. Благодаря длительной расстойке мякиш мягкий, пористый, что хорошо видно на разрезе. Так же там можно увидеть семена льна, которые я добавила для большей полезности хлеба. Спасибо, Сибирячка, за рецепт.
Люблю, когда в доме пахнет хлебом. Запах свежего хлеба удивителен! Несравним ни с каким другим запахом! Спасибо автору за рецепт, очень подробный. Хлеб из цельнозерновой муки не такой пышный , как из муки высшего сорта. Но, гораздо полезнее.
Сухарями хлебушек не обсыпала, т.к. не оказались под рукой. В следующий раз, обязательно попробую. Люблю эксперименты!!!! 
Лист смазала растительным маслом. Все получилось. Красиво и вкусно! Хлеб плохим не бывает!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г