Рождественский кекс Данди

Общее время приготовления: 1 ч 40 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 гр
• Сливочное масло: 200 гр
• Куриные яйца: 4 шт.
• Сахар: 200 гр
• Миндаль (50 г в тесто, 100 г для украшения верха кекса): 150 гр
• Лимонная цедра: 1 чайн.л.
• Лимонный сок: 3 стол.л.
• Разрыхлитель: 0.5 чайн.л.
• Изюм (100 г светлого, 100 г темного): 200 гр
• Цукаты (ананаса): 100 гр
• Клюква (сушенная): 100 гр
• Коньяк: 50 мл
• Ванильный экстракт: 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты для замеса теста. Также нам потребуются сухофрукты (можете выбрать на свой вкус, количество сухофруктов можете увеличить).

• Шаг 2:

  2 вида изюма, ананасы, клюква. Сухофрукты моем, просушиваем на бумажных полотенцах, замачиваем в коньяке+ванильной настойке, оставляем на 2 часа.

• Шаг 3:

  С лимона счищаем цедру и выдавливаем 3 ст. л. сока. 50 г миндаля измельчаем в муку.

• Шаг 4:

  Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (сахар добавляем небольшими порциями).

• Шаг 5:

  В масло добавляем по одному 4 яйца, тщательно взбивая после каждого.

• Шаг 6:

  Добавляем цедру и сок лимона, молотый миндаль. Перемешиваем.

• Шаг 7:

  Муку просеиваем с разрыхлителем и частями вводим в масляную смесь, перемешиваем до однородности.

• Шаг 8:

  Добавляем сухофрукты. Аккуратно перемешиваем, распределяя сухофрукты по тесту.

• Шаг 9:

  Выкладываем смесь в подготовленную форму, разравниваем.

• Шаг 10:

  Сверху по кругу выкладываем очищенный миндаль (миндаль очень легко очистить, если замочить на несколько минут кипятком). И выпекаем в разогретой духовке при 160С около 1,20 - 1,30 часа. Так как тесто довольно тяжелое выпекается он долго, готовность проверяем шпажкой (она должны быть без следов липкого теста).

• Шаг 11:

  Так как теста у меня немного осталось выпекла маленькие кексики (выпекала 35 минут).

• Шаг 12:

  Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 17

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.