Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь датское масляное печенье? Это совсем несложно. Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре. Заранее включите духовку на 180 градусов.
В миске разотрите сахарную пудру, ванилин и сливочное масло. Я сделала это деревянной ложкой, но вы можете использовать миксер с обычным венчиком. А можно сделать то же самое и в стационарном блендере . Но внимательно следите, чтобы масло не перегрелось, т.к. ножи блендера быстро нагреваются. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Должна получиться однородная кремовая структура.
Добавьте к масляной массе яичный белок. Разотрите до однородности.
Муку просейте, такая процедура насытит муку кислородом, и выпечка будет воздушной и мягкой. Добавьте в муку соль и перемешайте. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Всыпьте муку в миску с маслом небольшими порциями и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Должно получиться очень мягкое маслянистое тесто.
Вариантов формирования датского печенья множество. Я сделала два замеса. Из одного я сформировала колбаску, разрезала на небольшие кусочки. Скатала из каждого небольшой шарик, слегка придавив, придала форму маленькой лепешки.
Скатала из каждого небольшой шарик, слегка придавив, придала форму маленькой лепешки.
Прессом для печенья нарисовала узоры.
Вторым замесом теста наполнила кулинарный мешок с фигурной насадкой.
На противень, застеленный пергаментом, выдавила печенье. Печенье отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-12 минут. Точное время зависит от вашей духовки. У готового печенья должны зарумяниться края. Узнать об особенностях работы духовок, а также о различных видах пергамента можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Готовое печенье остудите. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте растопленным шоколадом или джемом. Датское печенье готово. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.