Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 24
Как испечь булочки как в детском саду? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для начала приготовьте опару. Для этого налейте в миску теплое молоко, добавьте сахар, дрожжи, ложку просеянной муки и перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут. За это время она должна покрыться пенной шапочкой. Если этого не произошло, значит, дрожжи не рабочие, придётся их поменять. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
После того, как опара покроется пенной шапочкой, всыпьте в неё соль и сахар, вбейте яйцо, влейте растительное масло и добавьте ваниль. Ваниль можно заменить на ванильный сахар и ванилин. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Муку просейте в большую ёмкость. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые булочки получатся нежнее и воздушнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Влейте опару к муке. Замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким и немного липким. Если оно будет слишком крутым, булочки не получатся воздушными.
Вымешанное тесто соберите в шар и оставьте в теплом месте на примерно на 40 минут.
Через 40 минут снова вымесите тесто и дайте постоять еще 20 минут. Если тесто все еще липкое, можно добавить немного муки (добавляйте совсем по чуть-чуть).
Сформируйте из теста шарики. Противень застелите пергаментом и при необходимости смажьте растительным маслом. О видах пергамента и нюансах работы с ними читайте в конце рецепта. Выложите будущие булочки на противень. Накройте заготовки чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на полчаса. Булочки должны будут увеличиться почти в два раза. Включите духовку на 180 градусов.
Взбейте яйцо, смажьте им каждую булочку и посыпьте сверху сахаром.
Выпекайте булочки в течение примерно 30 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые булочки выньте из духовки, остудите немного и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.