Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь булочки как в детском саду? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Для начала приготовьте опару. Для этого налейте в миску теплое молоко, добавьте сахар, дрожжи, ложку просеянной муки и перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут. За это время она должна покрыться пенной шапочкой. Если этого не произошло, значит, дрожжи не рабочие, придётся их поменять. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
После того, как опара покроется пенной шапочкой, всыпьте в неё соль и сахар, вбейте яйцо, влейте растительное масло и добавьте ваниль. Ваниль можно заменить на ванильный сахар и ванилин. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Муку просейте в большую ёмкость. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые булочки получатся нежнее и воздушнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Влейте опару к муке. Замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким и немного липким. Если оно будет слишком крутым, булочки не получатся воздушными.
Шаг 5:
Вымешанное тесто соберите в шар и оставьте в теплом месте на примерно на 40 минут.
Шаг 6:
Через 40 минут снова вымесите тесто и дайте постоять еще 20 минут. Если тесто все еще липкое, можно добавить немного муки (добавляйте совсем по чуть-чуть).
Шаг 7:
Сформируйте из теста шарики. Противень застелите пергаментом и при необходимости смажьте растительным маслом. О видах пергамента и нюансах работы с ними читайте в конце рецепта. Выложите будущие булочки на противень. Накройте заготовки чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на полчаса. Булочки должны будут увеличиться почти в два раза. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 8:
Взбейте яйцо, смажьте им каждую булочку и посыпьте сверху сахаром.
Шаг 9:
Выпекайте булочки в течение примерно 30 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые булочки выньте из духовки, остудите немного и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
От меня лично еще один вкусный рецепт - дрожжевые булочки с повидлом внутри. 
Булочки из дрожжевого теста с начинкой
Искала рецепт сдобной выпечки без сливочного масла и нашла этот довольно удачный рецепт булочек как в детском саду. С помощью калькулятора пересчитала количество продуктов на половину меньше, чем требовалось изначально. Замесила тесто, как написано в рецепте, опарным способом. Муку использовала не всю сразу, небольшую часть отложила и добавляла понемногу при замесе. Вымешивала тесто руками до тех пор, пока оно не стало отлипать от рук и миски, при этом всё ещё оставалось мягким и липковатым. Муки немного осталось, я не стала её вводить в тесто всю. Тесто хорошо поднялось. Сформировала округлые булочки. Их получилось много - хватило на два противня. Первую партию я, как в рецепте, смазала яйцом и присыпала сахаром. Но потом вспомнила, что в морозилке есть штрейзельная крошка, и для второй партии использовала её. Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Булочки получились мягкие, воздушные, в меру сдобные. Не помню, чтобы такие красивые и вкусные булочки были в детском саду у моих детей)) Хороший рецепт замечательных булочек, спасибо!
отличный рецептик прямо из детства! А ещё такую булочку хорошо разрезать не до конца и вложить туда кусочек масла. 
Спасибо большое за рецепт!
Булочки как в детском саду получились такие воздушные и нежные, словами не описать! 
А какие вкусные - язык проглотить можно. 
Теперь самые любимые в моей семье!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г