Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Как сделать жареные пирожки из теста на соде и кефире на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Начинка в такие пирожки может быть любая. Я буду делать пирожки с капустой, поэтому готовлю всё необходимое для тушения капусты.
Для приготовления теста нагрейте кефир до комнатной температуры. Добавьте в него сахар, соль и соду. Смешайте.
Вбейте яйца и добавьте растительное масло.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В общем количестве муки ориентируйтесь по тесту, ее может понадобиться больше или меньше.
Готовое тесто получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте полежать, отдохнуть.
Займитесь приготовлением начинки. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи 2-3 минуты с добавлением растительного масла.
Затем добавьте нашинкованную капусту. Тушите все под крышкой минут 20, до мягкости капусты. По вкусу добавьте немного соли и специи. Чтобы капуста не подгорала, можно добавить немного воды. Готовую начинку остудите.
Из готового теста сделайте небольшие лепешки и наполните их тушеной капустой. Сформируйте пирожки.
В сковороду для жарки налейте растительное масло и обжаривайте пирожки на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Мне нравится готовить пирожки в большом количестве масла.
Готовые жареные пирожки становятся золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного полежали пропарились. Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.