Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 9
Как сделать капкейки со сливочным кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Включите духовку на 180 градусов.
Взбейте сливочное масло комнатной температуры миксером на максимальной скорости до его побеления. Продолжая взбивать, добавьте в масло ванильный сахар, а затем небольшими порциями введите обычный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
По одному вбейте яйца к сахарно-масляной массе, каждый раз тщательно взбивая миксером массу на минимальной скорости миксера. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее не смешается с массой до однородности.
Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем.
Небольшими порциями добавьте эту смесь к остальным ингредиентам, не прекращая взбивать. В зависимости размера яиц, жирности масла и от качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы в разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Формы для выпечки кексов заполните тестом на 3/4. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Выпекайте капкейки 15-20 минут при 180 С. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об этом подробнее можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину капкейка и сразу выньте. Если она сухая, значит капкейки готовы.
Пока капкейки пекутся, приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки на максимальной скорости миксером, добавляя сахарную пудру небольшими порциями. Взбейте сливки до загустения, добавьте пищевой краситель и ещё немного взбейте, чтобы он полностью перемешался с массой. Подробнее о том, как правильно взбивать сливки читайте в конце рецепта.
Достаньте готовые капкейки из духовки и оставьте их до полного остывания. Украсьте капкейки кремом.
Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.