Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капкейки со сливочным кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Взбейте сливочное масло комнатной температуры миксером на максимальной скорости до его побеления. Продолжая взбивать, добавьте в масло ванильный сахар, а затем небольшими порциями введите обычный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 3:
По одному вбейте яйца к сахарно-масляной массе, каждый раз тщательно взбивая миксером массу на минимальной скорости миксера. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее не смешается с массой до однородности.
Шаг 4:
Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем.
Шаг 5:
Небольшими порциями добавьте эту смесь к остальным ингредиентам, не прекращая взбивать. В зависимости размера яиц, жирности масла и от качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы в разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Формы для выпечки кексов заполните тестом на 3/4. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Выпекайте капкейки 15-20 минут при 180 С. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об этом подробнее можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину капкейка и сразу выньте. Если она сухая, значит капкейки готовы.
Шаг 7:
Пока капкейки пекутся, приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки на максимальной скорости миксером, добавляя сахарную пудру небольшими порциями. Взбейте сливки до загустения, добавьте пищевой краситель и ещё немного взбейте, чтобы он полностью перемешался с массой. Подробнее о том, как правильно взбивать сливки читайте в конце рецепта.
Шаг 8:
Достаньте готовые капкейки из духовки и оставьте их до полного остывания. Украсьте капкейки кремом.
Шаг 9:
Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Капкейки со сливочным кремом получились очень вкусные и красивые! Готовила для встречи с подружками. Любимые подруженьки оценили, даже рецептик попросили. Я поделилась 
Спасибо большое автору 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Пищевой краситель - 0 ккал / 100 г