На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Торт Цифра 6 или цифра 9

Торт цифра - это всегда вкусно, красиво и символично. Торт очень нежный, просто тает во рту. Ароматные, мягкие медовые коржи отлично сочетаются с кремом из взбитых сливок и творожного сыра. В прослойку можно добавить любой густой джем для яркости вкуса. Такому торту будут рады и дети и взрослые.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

400

Сливочное масло

100

Мёд

80

Яйца

2

Сахар

160

Сода пищевая

1

Крем:

Сливки жирные

400

Творожный сыр

500

Сахарная пудра

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:6 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 11 / 31 / 58
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 3 848

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала приготовьте тесто. Для этого в сотейник или кастрюлю с толстым дном разбейте яица, добавьте мед (мед выбирайте натуральный и ароматный, именно из такого коржи получаются бесподобными) , сахар, щепотку соли, размешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте сливочное масло, перемешайте. Затем добавьте соду и тщательно перемешайте. Смесь начнёт пениться, это вступает в реакцию сода. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Чтобы ускорить процесс можно поставить кастрюлю в таз с холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В остывую массу добавьте половину заранее просеянной муки (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставшуюся муку насыпьте на столешницу и выложите на нее тесто. Подсыпая муку с краёв замесите тесто. Оно может прилипать к рукам, но не забивайте его лишней мукой, иначе тесто получится жёстким. Заверните его в пакет или пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на два часа, а лучше, как я - на ночь, когда тесто отлежится в холодильнике с ним легче работать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте крем. Для этого хорошо охладите сливки жирностью не менее 33%, миску в которой будете взбивать и венчики миксера, я обычно помещаю все это в морозилку на 15-20 минут. Миску выбирайте глубокую, чтобы при взбивании не создавать брызг. Сливки налейтие в миску, добавьте сахарную пудру, начинайте взбивать на медленных оборотах. Взбивайте минуту.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем увеличьте скорость миксера, и взбивайте ещё около трех минут, пока масса не загустеет и от венчиков миксера на сливках не начнут образовываться круги. Добавьте сливочный сыр, перемешайте на низких оборотах миксера до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Распечатае трафарет на листе формата А4.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырежьте его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто достаньте из холодильника, раскатайте на пергаменте или силиконовом коврике в пласт толщиной 0,5 мм. Если тесто будет прилипать, присыпьте немного мукой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обрежте тесто по контуру трафарета ножом, корж наколите вилкой, чтобы тесто не пузырилось при выпечке, обрезки уберите в холодильник, они пригодятся для третьего коржа. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке 5-6 минут, времени может потребоваться чуть больше или меньше ориентируйтесь по своей духовке, коржи должны немного подрумяниться. Готовые коржи должны быть мягкими, не сухими, не передержите. Так приготовьте три коржа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дайте коржам полностью остыть. Поместите один корж на подложку, крем поместите в кондитерский мешок (я использую насадку 1М) и отсадите по всему периметру коржа "шарики" из крема. Сверху поместите второй корж, также отсадите крем, на второй корж я добавила немного густого малинового джема между шариками крема. Накройте третьим коржом, отсадите крем, перед украшением поместите торт в холодильник на пол часа, чтобы крем схватился.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаньте торт и украсьте по своему желанию. Я украсила меренгами и свежими цветами. Торт готов, приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Всегда восхищало мастерство кондитеров, которые умеют печь сложные торты необычной формы. А красивое оформление кремом и нежными цветами делают из торта настоящий шедевр.

Отзыв 2: Фотография привлекла своей нежностью. Пуская данная работа не слишком проработана по композиции, но она смотрится очень красиво.
Прекрасный торт, выполненный цифрой, может быть точно показан лишь с ракурса "сверху". Здесь как раз такой ракурс и выбран - виден сам торт по форме, его разнообразные украшения, нежный текстиль и некрупные цветы с нейтральным цветом, которые не привлекают в себе внимание, но в тоже время создают праздничность и воздушность работе.

Отзыв 3: Отличное исполнение: коржи, крем, украшение - все на высоте! Понравилось, как автор выписал в дизайн живые цветы - они смотрятся очень гармонично и естественно, не сразу догадаешься, что это цветы, а не крем.

Отзыв 4: Профессиональный торт, да ещё и разрез показан! За это отдельный респект. Всегда было интересно, какой плотности такого плана коржи, как они себя ведут при разрезании. Задумалась над выпечкой такого же. Спасибо!э

Отзыв 5: Какая красивая фотография и очень очень аппетитный тортик. Украшение и аксессуары просто достойны высшей похвалы.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Мёд, Яйца, Сахар, Сода пищевая, Сливки жирные, Творожный сыр, Сахарная пудра