Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте все продукты. Они должны быть комнатной температуры. Приготовьте опару. В тёплую воду (именно тёплую, не горячую, иначе дрожжи в ней погибнут) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. О тонкостях работы с дрожжами вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта. Масло растопите и остудите до комнатной температуры
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло и перемешайте. Затем влейте подошедшую опару и снова перемешайте. На этом этапе можно добавить ванилин при желании.
Всыпьте частями 300 граммов заранее просеянной муки. Просеивание обогатит муку кислородом, и выпечка получится пышнее. Всё перемешайте с помощью венчика или ложки.
На столешницу насыпьте оставшуюся муку и продолжите замес руками. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше чем указано, ориентируйтесь на консистенцию теста. Все о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на пол часа. Сливочное масло для смазывания растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Подошедшие тесто обомните на столешнице, присыпанной мукой, и разделите на восемь частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 4 мм, смажьте растопленным сливочным маслом комнатной температуры и сверху посыпьте сахаром.
Сверните пласт теста в трубочку и сверху защипните край, как на фото.
Сверните трубочку в калачик и защипните края.
Сделайте надрез острым ножом, но не до конца.
Расправьте края и сформируйте сердечко. Таким образом сформируйте все пирожки с сахаром. Сверху я смазала их оставшимся маслом и ещё раз посыпала сахаром. При желании можете смешать сахар с корицей. Выложите пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 духовке 20-25 минут. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Об особенностях работы разных духовок читайте в конце рецепта. Выпекать нужно до лёгкого зарумянивания. Я выпекала 20 минут. Дрожжевые пирожки с сахаром готовы, приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Автор: Анна Славина
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.