Общее время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 16
Как сделать печенье жучки на дрожжах в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Масло можно заменить маргарином. Остальные ингредиенты также не должны быть холодными. Сметана подойдет любой жирности.
Дрожжи и 1 ч.л. сахара растворите в теплой воде. Оставьте дрожжи для активации до появления на поверхности пенной "шапочки". Сухие дрожжи можно заменить свежими. Как правильно это сделать, читайте после описания рецепта.
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и солью.
В маленькой мисочке взбейте яйцо до однородности. Немного яйца (примерно 1/3) оставьте для смазывания печенья перед выпечкой.
Добавьте взбитое яйцо к сливочному маслу, перемешайте.
Выложите сметану, перемешайте.
В полученную массу введите активированные дрожжи, еще раз перемешайте.
Просейте в тесто муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всю муку сразу не высыпайте. Возможно ее потребуется меньше, чем указано в рецепте. Перемешайте тесто сначала ложкой. Остальную муку добавляйте по мере необходимости в процессе замеса, ориентируясь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Тесто получается нежным, мягким, не липнущим к рукам. Выложите тесто в объемную миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема ориентировочно на 1 час. Время подъема будет зависеть от температуры в помещении.
Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
Обомните тесто, выложите на стол, припудренный мукой. Разделите тесто на 2 равные части.
Каждую часть теста раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 3-4 мм. Разрежьте тесто на клинообразные части как на фото. Я разрезала на 16 частей. Чем больше частей, тем меньший размер будет иметь печенье.
На широкую часть каждого клинышка выложите около 0,5 ч.л. вареной сгущенки.
Заверните начинку, закручивая тесто от широкого края к узкому.
Сформируйте таким образом остальные заготовки.
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Прикройте их легким полотенцем и оставьте для расстойки на 10 минут. Духовку включите разогреваться на 180 С. Смажьте будущее печенье оставленным взбитым яйцом.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Обязательно учитывайте особенности работы своей духовки при выборе режима и температуры выпечки. Важную информацию на эту тему читайте по ссылке в конце рецепта. Готовое печенье полностью остудите.
Печенье жучки на дрожжах выложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.