Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать пирог с капустой на скорую руку? Подготовьте продукты. Сметану возьмите любой жирности, главное, чтобы она была качественной и натуральной. Муки может уйти больше или меньше указанного количества, будете смотреть по тесту. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Зелень можете взять любую.
Сразу займитесь капустой — ей понадобится время, чтобы постоять. Отрежьте от кочана нужное количество, предварительно оборвав верхние листья и обмыв его. Мелко нарежьте капусту. В нарезке для пирога не важна тонкость шинковки, лучше резать капусту небольшими кусочками, соломкой или кубиками. Нарезанную капусту сложите в миску.
Если у вас молодая зеленая капуста, то этот шаг пропустите. С зимними сортами сделайте его. Залейте будущую начинку крутым кипятком, накройте миску крышкой и оставьте постоять на 15 минут. За это время капуста размякнет, а окончательно дойдет уже при выпечке.
Как сделать тесто? В миску вбейте яйца, предварительно помыв и обсушив их. Выложите сметану. Добавьте соль. Перемешайте все венчиком.
Просейте к сметанно-яичной смеси бОльшую часть муки. Всыпьте разрыхлитель. Замесите тесто венчиком. Если оно у вас получится слишком жидким, то всыпьте еще муки. Если густым — разбавьте небольшим количеством кефира или молока. О разрыхлителе читайте отдельную статью в конце рецепта.
По консистенции тесто должно стать как на оладьи. У меня ушло немного больше муки.
Укроп (или любую другую зелень) помойте, обсушите и мелко нарежьте.
С капусты слейте воду, ее саму отожмите руками. Добавьте нарезанную зелень к капусте, посолите и поперчите ее. Вы также можете положить в начинку отваренные и нарезанные яйца.
Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня размером 33*17 см. Смажьте дно и стенки мягким сливочным маслом, а потом посыпьте их сухарями — сухари прилипнут к маслу и после выпечки образуют хрустящую корочку. Она не только добавит вкуса, но и защитит пирог от прилипания.
Вылейте на дно формы половину теста.
Выложите на него капустную начинку.
Залейте начинку сверху второй половиной теста. Можете посыпать пирог кунжутом.
Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет из центра пирога сухой.
Готовый простой заливной пирог с капустой подавайте к столу, нарезав на порции. Приятного аппетита!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.