Пирог с капустой на скорую руку

Пышный, сытный, ароматный. Готовь хоть каждый день! Пирог с капустой можно приготовить и на скорую руку, без предварительной обжарки начинки. Она просто заливается кипятком, а тесто замешивается за 5 минут. Такая выпечка выручит вас, когда будет необходим быстрый перекус или легкий прием пищи.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 6 г
Жиры 24% 7 г
Углеводы 55% 16 г
153 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с капустой на скорую руку? Подготовьте продукты. Сметану возьмите любой жирности, главное, чтобы она была качественной и натуральной. Муки может уйти больше или меньше указанного количества, будете смотреть по тесту. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Зелень можете взять любую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сразу займитесь капустой — ей понадобится время, чтобы постоять. Отрежьте от кочана нужное количество, предварительно оборвав верхние листья и обмыв его. Мелко нарежьте капусту. В нарезке для пирога не важна тонкость шинковки, лучше резать капусту небольшими кусочками, соломкой или кубиками. Нарезанную капусту сложите в миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если у вас молодая зеленая капуста, то этот шаг пропустите. С зимними сортами сделайте его. Залейте будущую начинку крутым кипятком, накройте миску крышкой и оставьте постоять на 15 минут. За это время капуста размякнет, а окончательно дойдет уже при выпечке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как сделать тесто? В миску вбейте яйца, предварительно помыв и обсушив их. Выложите сметану. Добавьте соль. Перемешайте все венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте к сметанно-яичной смеси бОльшую часть муки. Всыпьте разрыхлитель. Замесите тесто венчиком. Если оно у вас получится слишком жидким, то всыпьте еще муки. Если густым — разбавьте небольшим количеством кефира или молока. О разрыхлителе читайте отдельную статью в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По консистенции тесто должно стать как на оладьи. У меня ушло немного больше муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Укроп (или любую другую зелень) помойте, обсушите и мелко нарежьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    С капусты слейте воду, ее саму отожмите руками. Добавьте нарезанную зелень к капусте, посолите и поперчите ее. Вы также можете положить в начинку отваренные и нарезанные яйца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня размером 33*17 см. Смажьте дно и стенки мягким сливочным маслом, а потом посыпьте их сухарями — сухари прилипнут к маслу и после выпечки образуют хрустящую корочку. Она не только добавит вкуса, но и защитит пирог от прилипания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вылейте на дно формы половину теста.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите на него капустную начинку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залейте начинку сверху второй половиной теста. Можете посыпать пирог кунжутом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет из центра пирога сухой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый простой заливной пирог с капустой подавайте к столу, нарезав на порции. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за подсказку. Пойду испеку такой пирог с капустой на ужин. Книксен Есть еще рецепт заливного капустного пирога на кефире.

Моя оценка рецепта:

Пирог с капустой на скорую руку заливной я готовила на завтрак. Он и вправду готовится очень быстро. Меньше, чем за час он уже был готов.

Капусту по совету автора я залила кипятком на 10 минут, чтобы она стала помягче. Из зелени в начинку нарезала петрушку, укроп и зеленый лук. Для теста я взяла густую 20-процентную сметану. С ней оно получилось достаточно густым, поэтому немного разбавила тесто кефиром. Так что наверное лучше брать более жидкую сметану.

Пирог у меня запекался 35 минут при 180 градусах.

Пирог получился вкусный, нежный, с сочной и ароматной начинкой. Отличный вариант завтрака на скорую руку.

Спасибо большое за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Получилось очень вкусно и сытно, спасибо за рецепт для молодых хозяек.

Пирог с капустой на скорую руку - это настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-нибудь вкусненько и сытного к чаю. Просто супер! Готовится на раз-два! Спасибо огромное за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Капуста белокочанная, Укроп, Перец черный молотый, Панировочные сухари, Сливочное масло