Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Как испечь красивые булочки Розочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте ингредиенты. Возьмите молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, до теплого состояния, чтобы оно было примерно 36-40 градусов. Положите в молоко сухие дрожжи, размешайте. Дайте постоять 5-10 минут для активации дрожжей. Должна появиться пенная шапочка, это говорит о том, что дрожжи "проснулись". Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, и не портить продукты
Добавьте яйца, сахар, растопленное масло, все перемешайте, удобно это делать венчиком. Яйца перед использованием надо помыть в теплой воде с содой, так как на них могут быть вредные бактерии. Добавьте муку просеянную через сито или с помощью специальной кружки, это насытит муку кислородом. Далее добавьте цедру лимона. Для этого помойте и обсушите лимон, натрите желтую часть кожуры на мелкой терке. Это придаст выпечке цитрусовую нотку, но это по желанию.
Замесите тесто, будьте готовы к тому, что муки может потребоваться меньше или больше. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 40-60 минут. За это время оно поднимется и увеличится в размере.
Как сделать начинку? Возьмите творог если он у вас зернистый, а вы хотите нежную начинку, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером. У меня творог зернистый, я не стала его измельчать, так как захотела фактурную начинку. Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Все хорошо перемешайте. Если вместо ванильного сахара используете ванилин, то возьмите его на кончике ножа, иначе готовому блюду он может придать горечь.
Подошедшее тесто обомните, скатайте в колбаску на слегка припыленной мукой поверхности и разделите примерно на 6 одинаковых частей.
Как красиво завернуть булочки с начинкой? Возьмите одну часть теста, раскатайте в круглую не тонкую лепешку.
Сделайте по краям лепешки 6 надрезов. Не дорезая до середины, как на фото.
В серединку выложите чайную ложку начинки (или столовую, в зависимости от размера будущей булочки). Наинка не должна выступать за разрезы на тесте. Заверните начинку двумя лепестками, оставив один между ними.
Дальше заверните третий лепесток, также пропустив один.
Заверните три оставшихся лепестка, так, чтобы их края заходили друг на друга. Получится такая розочка.
То же самое проделайте с остальным тестом. Выложите розы на противень застеленный пергаментной бумагой. Дайте им постоять минут 25-30, накрыв полотенцем. Затем поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности примерно 20-30 мин. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Готовые красивые домашние дрожжевые булочки с начинкой достаньте и оставьте остывать. Я еще смазываю молоком сверху и накрываю полотенцем. Тогда булочки становятся мягкие. Приятного аппетита!
Подавайте булочки к ароматному чаю, кофе или с молоком.
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Esenija
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.