Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать заливной луковый пирог? Отмерьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они были комнатной температуры, поэтому яйца и сметану достаньте из холодильника заранее. Сметана подойдет жирностью 15-20%.
Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В подходящей по объему миске взбейте яйца с солью венчиком до однородности.
Выложите в тесто сметану и майонез, перемешайте. У меня сметана 15%-ной жирности.
Просейте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпайте муку в тесто частями, чтобы контролировать его консистенцию. Муки может потребоваться больше или меньше. Это будет зависеть от ее свойств и густоты сметаны. О свойствах муки читайте после описания шагов. Хорошо перемешайте тесто до полной однородности.
Тесто получается по консистенции как негустая сметана. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте. Духовку включите на 180 С.
Вмешайте в тесто подготовленный зеленый лук. Можно добавить начинку при заполнении формы тестом.
Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Диаметр моей формы 23 см. Советы по выбору формы читайте в статьях после рецепта. Перелейте тесто в форму. Либо можно вылить половину теста, затем равномерно распределить начинку и залить ее оставшимся тестом. Выбирайте тот вариант, который вам более удобен. На вкус и качество готового пирога это никак не повлияет.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут до румяности. Время и режим выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки, от высоты формы. Важная информация на эту тему представлена после описания шагов. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из середины пирога сухой, без налипшего теста. Готовую выпечку немного остудите и извлеките из формы.
Заливной луковый пирог нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.